ต้านมะเร็ง บร็อคโคลี่ บร็อคโคลี่ สารอาหาร ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผัก

8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ช่วยต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงการเกิดหัวใจ

บร็อคโคลี่ (Broccoli) จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica เป็นผักที่มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก เพียงแค่รับประทานเป็นประจำช่วยป้องกันได้สารพัดโรค

8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผักต้านมะเร็ง

  1. บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 34 แคลอรี่ อีกทั้งอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ
  2. ป้องกันมะเร็ง บร็อคโคลี่เป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานเพราะมีไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด เช่น ไอโซไธโอไซยาเนตส์, อินโดล, ซัลโฟราเฟน, เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งสารเหล่านี้เป็นสารต้านสารอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งเต้านม
  3. เป็นแหล่งวิตามินซี บร็อคโคลี่ 100 กรัม ให้ปริมาณวิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม ซึ่งวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัด
  4. บำรุงสายตา เพราะบร็อคโคลี่มีวิตามินเอแล้วยังมีสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีนและซีแซนทีนอีกด้วย จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย บำรุงสายตาจากอาการเมื่อยล้าให้สดใสแข็งแรง ป้องกันจอประสาทตาเสื่อมในจอประสาทตาในผู้สูงอายุ
  5. อุดมไปด้วยโฟเลต ช่วยบำรุงครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก หากได้รับน้อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการเจริญเติบโตของลูกน้อย จึงช่วยป้องกันข้อบกพร่องในทารกแรกเกิดได้
  6. อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีรวม ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ คือเป็นแหล่งของวิตามินบีคอมเพล็กซ์ เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3 วิตามินบี5 และวิตามินบี6
  7. อุดมไปด้วยแหล่งแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี และฟอสฟอรัส
  8. บำรุงหัวใจ บร็อคโคลี่มีโพแทสเซียมสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ
บร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่

คุณค่าทางโภชนาการของบร็อคโคลี่ 100 กรัม

  • ให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี
  • โปรตีน 2.82 กรัม
  • ไฟเบอร์ 2.6 กรัม
  • วิตามินเอ 623 IU
  • วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี 0.17 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 101.6 ไมโครกรัม
  • วิตามินบี1 0.071 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี2 0.117 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี3 0.639 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี5 0.573 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี6 0.175 มิลลิกรัม
  • โฟเลท 63 ไมโครกรัม
  • แคลเซียม 47 มิลลิกรัม
  • ธาตุเหล็ก 0.73 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม
  • โพแทสเซียม 316 มิลลิกรัม
  • สังกะสี 0.41 มิลลิกรัม

 

– อ้างอิงจาก USDA National Nutrient data base –

WRITER

RELATED

9 ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วง ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้!!

9 ประโยชน์ของกะหล่ำปลีม่วง ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้!!

กะหล่ำปลีม่วง (Red cabbage) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleraceae var. rubra นิยมนำมารับประทานกับสลัด กะหล่ำปลีม่วงอุดมไปด้วยคุณค่าและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มาดูกันเลยว่ากะหล่ำปลีม่วงมีประโยชน์อะไรบ้าง ชะลอวัย ในพืชผักสีม่วงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างสารแอนโทไซยานินและฟีนอล ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยชะลอความแก่ชรา…

12 อันดับ ผักแคลเซียมสูงที่สุด ช่วยบำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน!!

12 อันดับ ผักแคลเซียมสูงที่สุด ช่วยบำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน!!

คนไทยส่วนใหญ่ขาดแคลเซียมและวิตามินดี จึงส่งผลให้คนไทยเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุนสูงขึ้น อีกทั้งเมื่ออายุมากขึ้นร่างกายก็จะค่อยๆสูญเสียแคลเซียมที่สะสมในกระดูก จึงทำให้กระดูกแตก เปราะบาง หักได้ง่าย ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูงก็จะช่วยให้บำรุงกระดูกให้แข็งแรง และนี่คือ 12 ผักแคลเซียมสูงที่สุด ที่คุณควรรับประทานเป็นประจำ 12 อันดับ ผักแคลเซียมสูงที่สุด ใบมะกรูด ใบมะกรูดกลายเป็น…

ประโยชน์ของ กะหล่ำปลี มีคุณค่ามากกว่าที่คิด

ประโยชน์ของ กะหล่ำปลี มีคุณค่ามากกว่าที่คิด

กะหล่ำปลีสีเขียว กะหล่ำปลีสีม่วง ล้วนมีประโยชน์คุณค่าทางโภชนาการหลากหลาย แต่ถ้าหากว่ากินดิบอาจมีโทษแทน

10 ผักสีขาว ประโยชน์เน้นๆ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีอะไรบ้าง มาดูกันเลย!!

10 ผักสีขาว ประโยชน์เน้นๆ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด มีอะไรบ้าง มาดูกันเลย!!

ผักผลไม้ได้ถูกจำแนกออกมาได้ทั้งหมด 5 สี คือ สีแดง สีส้ม สีเขียว สีม่วง และ สีขาว ซึ่งผักสีขาวมีสารแอนโทไซยานินและอัลลิซิน ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ความดันโลหิตและโรคหัวใจ แล้วยังมีสารฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ…

7 เครื่องเทศ ต้านโรคมะเร็ง มีสรรพคุณเป็นยาช่วยรักษาได้สารพัดโรค!!

7 เครื่องเทศ ต้านโรคมะเร็ง มีสรรพคุณเป็นยาช่วยรักษาได้สารพัดโรค!!

เครื่องเทศ มักมีกลิ่นหอมฉุนและมีรสเผ็ดร้อนจึงนิยมนำมาปรุงอาหารซึ่งเครื่องเทศหลายชนิดมีสรรพคุณเป็นยาสามารถช่วยรักษาโรคได้ อีกทั้งเครื่องเทศยังมีสารต้านออกซิเดชันช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งชนิดต่างได้ และนี่คือ 7 เครื่องเทศ ต้านโรคมะเร็ง พริกป่น พริกมีสารช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ทั้งยังช่วยในการขับเสมหะ ขับลม บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร และช่วยเจริญอาหาร…

4 ผักชะลอความชรา ลดการเกิดริ้วรอย เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง!!

4 ผักชะลอความชรา ลดการเกิดริ้วรอย เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง!!

ผักมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมายจึงช่วยชะลอวัย และยังช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการเกิดริ้วรอยต่างๆ และนี่คือ 4 ผักชะลอความชรา ที่คุณควรรับประทานเป็นประจำ!! ต้นอ่อนทานตะวัน ระดับสารต้านอนุมูลอิสระในต้นอ่อนทานตะวันสูงมากซึ่งจะช่วยในการฟื้นฟูของเซลล์ในร่างกาย บำรุงหัวใจ และชะลอความชรา อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี…

เคล็ดลับ!! การต้มผักไม่ให้คุณค่าของผักลดลง

เคล็ดลับ!! การต้มผักไม่ให้คุณค่าของผักลดลง

ใครที่ชอบทานผักเพื่อสุขภาพต้องรู้ การกินผักนั้นอาจจะไม่ได้ประโยชน์จากผักอย่างเต็มที่จากการต้มผักที่ไม่ถูกวิธี ทำแบบผิดๆ คุณค่าและสารอาหารที่อยู่ในผักจะลดลง และผักแต่ละชนิดจะมีใบที่แข็งต่างกัน ฉะนั้นการต้มผักจะใช้วิธีที่แตกต่างกันออกไป เรามาดูกันว่าผักชนิดไหนควรจะใช้วิธีต้มอย่างไรบ้าง เคล็ดลับ!! การต้มผักไม่ให้คุณค่าของผักลดลง น้ำสำหรับต้มผัก ใช้ให้น้อยที่สุด ก่อนจะต้มผักควรรอให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยใส่ผักลงไปต้ม ผักชนิดที่เป็นสีเขียวควรจะใช้วิธีลวกนำลงไปในน้ำเดือดต้มสักพักแล้วตักขึ้นทันที ผักชนิดที่เป็นหัว เช่น…

8 ประโยชน์และสรรพคุณของผักกาดขาว ไม่กินไม่ได้แล้ว!!

8 ประโยชน์และสรรพคุณของผักกาดขาว ไม่กินไม่ได้แล้ว!!

ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) มีต้นกำเนิดจากประเทศจีนเมื่อ 6-7 พันปีก่อน เป็นผักที่รับประทานง่าย และยังนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู เมนูที่นิยมก็คือ แกงจืดผักกาดขาว สุกี้ หรือผัดผักกาดขาว ชาวเกาหลีนิยมนำมาทำ กิมจิ เป็นเครื่องเคียงอาหารอีกด้วย…

12 สรรพคุณ ของ พริกหวาน ประโยชน์มากมาย รักษาได้หลายโรค!

12 สรรพคุณ ของ พริกหวาน ประโยชน์มากมาย รักษาได้หลายโรค!

พริกหวาน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Capsicum หรือ Bell pepper มาจาก ประเทศเม็กซิโก และแถบทวีปอเมริกาใต้ มีรูปร่างสี่เหลี่ยมถึงหกเหลี่ยม ซึ่งมีหลากหลายสีสันให้เลือกทั้งสีเขียว สีม่วง สีแดง สีเหลือง สีส้ม แต่รสชาติไม่เผ็ดเมื่อนำไปปรุงอาหารจะออกรสชาติหวาน…