8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ช่วยต้านมะเร็ง และลดความเสี่ยงการเกิดหัวใจ

บร็อคโคลี่ (Broccoli) จัดอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Brassica oleracea var. italica เป็นผักที่มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก เพียงแค่รับประทานเป็นประจำช่วยป้องกันได้สารพัดโรค

8 ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ ผักต้านมะเร็ง

1. บร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำมาก ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 34 แคลอรี่ อีกทั้งอุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ
2. ป้องกันมะเร็ง บร็อคโคลี่เป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานเพราะมีไฟโตนิวเทรียนท์หลายชนิด เช่น ไอโซไธโอไซยาเนตส์, อินโดล, ซัลโฟราเฟน, เบต้าแคโรทีน, ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งสารเหล่านี้เป็นสารต้านสารอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง ทั้งมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งเต้านม
3. เป็นแหล่งวิตามินซี บร็อคโคลี่ 100 กรัม ให้ปริมาณวิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม ซึ่งวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันไข้หวัด
4. บำรุงสายตา เพราะบร็อคโคลี่มีวิตามินเอแล้วยังมีสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีนและซีแซนทีนอีกด้วย จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย บำรุงสายตาจากอาการเมื่อยล้าให้สดใสแข็งแรง ป้องกันจอประสาทตาเสื่อมในจอประสาทตาในผู้สูงอายุ
5. อุดมไปด้วยโฟเลต ช่วยบำรุงครรภ์ในระยะ 3 เดือนแรก หากได้รับน้อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการเจริญเติบโตของลูกน้อย จึงช่วยป้องกันข้อบกพร่องในทารกแรกเกิดได้
6. อุดมไปด้วยกลุ่มวิตามินบีรวม ประโยชน์ของบร็อคโคลี่ คือเป็นแหล่งของวิตามินบีคอมเพล็กซ์ เช่น วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3 วิตามินบี5 และวิตามินบี6
7. อุดมไปด้วยแหล่งแร่ธาตุสำคัญ เช่น แคลเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี และฟอสฟอรัส
8. บำรุงหัวใจ บร็อคโคลี่มีโพแทสเซียมสูงซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยในการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ ช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ

คุณค่าทางโภชนาการของบร็อคโคลี่ 100 กรัม

• ให้พลังงาน 34 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 2.82 กรัม
• ไฟเบอร์ 2.6 กรัม
• วิตามินเอ 623 IU
• วิตามินซี 89.2 มิลลิกรัม
• วิตามินอี 0.17 มิลลิกรัม
• วิตามินเค 101.6 ไมโครกรัม
• วิตามินบี1 0.071 มิลลิกรัม
• วิตามินบี2 0.117 มิลลิกรัม
• วิตามินบี3 0.639 มิลลิกรัม
• วิตามินบี5 0.573 มิลลิกรัม
• วิตามินบี6 0.175 มิลลิกรัม
• โฟเลท 63 ไมโครกรัม
• แคลเซียม 47 มิลลิกรัม
• ธาตุเหล็ก 0.73 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 21 มิลลิกรัม
• โพแทสเซียม 316 มิลลิกรัม
• สังกะสี 0.41 มิลลิกรัม

– อ้างอิงจาก USDA National Nutrient data base –