วิธีทำลอยแก้วไอ้ส้มฉุน รสหอมคล้ายกลิ่นดอกไม้

ลอยแก้วไอ้ส้มฉุน

ลักษณะที่ดีของน้ำส้มโอชารส

1. น้ำส้มโอไม่ช้ำ
2. น้ำเชื่อมมีกลิ่น และรสหอมคล้ายกลิ่นดอกไม้
3. ทานแล้วรู้สึกสดชื่น
4. สีสันสวยงามน่ารับประทาน

ส่วนผสม

1. เนื้อส้มโอขาวแตงกวา 500 กรัม
2. ลิ้นจี้กระป๋อง 1 กระป๋อง
3. คลอโรฟิลล์ใบเตย ½ ช้อนชา
4. มะม่วงเปรี้ยว 100 กรัม
5. หอมแดงเจียวหรือหอมเผา 50 กรัม
6. ขิงอ่อนซอยละเอียด 100 กรัม
7. น้ำเชื่อมใส 2 ถ้วย
8. น้ำเย็นจัด 2 ถ้วย
9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. เกลือป่น : เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำเชื่อม น้ำเย็น คลอโรฟิลล์ เกลือป่น น้ำมะนาว ให้พอเข้ากัน
2. แกะเนื้อส้มโอเป็นก้อนขนาดพอคำ
3. ใส่เนื้อส้มโอ เนื้อลิ้นจี่ มะม่วง หอมแดง ขิงซอย ในน้ำเชื่อม แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

โครงการสำรับชัยนาท โดย องค์การบริหารส่วนจังหวัดชัยนาท