วิธีทำไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่

ไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่

ลักษณะที่ดีของไอศกรีมมะม่วงหาวมะนาวโห่

1. มีกลิ่นรสมะม่วงหาวมะนาวโห่
2. ตัวไอศกรีมมีเหนียวหนืด ตักเป็นก้อน
3. เนื้อไอศกรีมมีสีม่วงแดง

ส่วนผสม

1. น้ำตาลทราย 120 กรัม
2. CMC (สารทำให้น้ำข้น) 4 กรัม
3. น้ำร้อน 100 กรัม
4. มอลโตเด็กซ์ตริน 50 กรัม
5. น้ำตาลโตนด 10 กรัม
6. หางนมผง 4 กรัม
7. เกลือ 1 กรัม
8. นมผง 10 กรัม
9. น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่ 800 กรัม

วิธีทำ

1. ใช้ตะกร้อมือคลุกผสมน้ำตาลทราย และ CMC ในหม้อหรืออ่างผสม
2. เติมน้ำร้อนลงไป คนด้วยตะกร้อมือ
3. ผสมของแห้ง (มอลโตเด็กซ์ตริน หางนมผง นมผง และเกลือ) ให้เข้ากัน เติมลงในส่วนผสมข้อ 2.
4. เติมน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่
5. นำไปบ่มเป็นเวลา 4-24 ชั่วโมงก่อนนำไปปั่น

โครงการสำรับชัยนาท โดย องค์การบริหารส่วนจังหวัดชัยนาท