food สูตรอาหาร

สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ กัดดังเป๊าะ น้ำแกงเข้มข้น

เห็ดเผาะ หรือ เห็ดถอบ เอกลักษณ์การกินเมื่อกัดแล้วจะมีเสียงดังเป๊าะ! อยู่ในปาก นำมาทำ แกงคั่วเห็ดเผาะ แบบเข้มข้นรับรองกินกับข้าวแล้วฟินสุดๆ ไปดูสูตรเด็ดเคล็ดลับกับเลยค่ะ

สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ น้ำแกงเข้มข้น

ส่วนผสม

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • เห็ดเผาะต้มสุก 1 1/2 ถ้วย
  • ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
  • ชะอมรูดเอาเเต่ใบ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ 1/2 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้

วิธีทำ แกงคั่วเห็ดเผาะ

แกงคั่วเห็ดเผาะ

1. ตำพริกแกงเตรียมไว้ก่อนโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข้า รากผักชี ผิวมะกรูด และเกลือ โขลกให้เข้ากันสักพัก แล้วใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน จากนั้นให้ใส้ปลาเนื้ออ่อนและกะปิลงไป โขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด

แกงคั่วเห็ดเผาะ

2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิไปครึ่งหนึ่งก่อน เมื่อกะทิเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ให้ใส่พริกแกงลงไปผัด จากนั้นก็ใส่หัวกะทิที่เหลือพร้อมกับหางกะทิ รอจนน้ำแกงเดือด

แกงคั่วเห็ดเผาะ

3. ใส่เห็ดเพาะ ใบชะพลูและชะอม รอสักพักและปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยได้เลย

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

WRITER

RELATED

วิธีทำ คัพเค้กเบอร์เกอร์ เมนูน่ารักสดใส ทำเองง่ายๆ

วิธีทำ คัพเค้กเบอร์เกอร์ เมนูน่ารักสดใส ทำเองง่ายๆ

คัพเค้กเบอร์เกอร์ เมนูคัพเค้กน่ารักๆ เอาใจคุณหนู ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากสามารถตกแต่งใส่ไอเดียลงไปได้หลากหลาย

วิธีทำ ซี่โครงทอดกระเทียม เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด

วิธีทำ ซี่โครงทอดกระเทียม เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด

ซี่โครงทอดกระเทียม เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาดขั้นตอนการทำไม่ยากจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย หรือจะกินเป็นกับแกล้มก็ฟิน

วิธีทำ ข้าวไข่ขยำน้ำพริกตาแดง ทำง่ายแค่คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วิธีทำ ข้าวไข่ขยำน้ำพริกตาแดง ทำง่ายแค่คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมนูง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูขอนำเสนอ ข้าวไข่ขยำน้ำพริกตาแดง ทั้งอร่อยและทำง่ายเพียงแค่นำน้ำพริกตาแดงมาขยำกับไข่ต้ม ตามด้วยข้าวสวยปรุงรสอีกนิดหน่อย

วิธีทำ แกงจืดตำลึง เมนูทำง่าย อร่อยมีประโยชน์

วิธีทำ แกงจืดตำลึง เมนูทำง่าย อร่อยมีประโยชน์

แกงจืดตำลึง เมนูที่คุ้นเคย แถมยังทำง่าย อร่อย มีประโยชน์วัตถุดิบในการทำก็ไม่ยุ่งยากเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำกินอร่อยได้ทุกมื้อ

วิธีทำ แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

แกงฮังเล เมนูอาหารเหนือรสชาติเข้มข้น อร่อย เพราะมีความกลมกล่อมของน้ำแกงกินคู่กับหมูสามชั้นเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ

วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดไข่ เมนูทำง่าย อร่อยได้ทุกมื้อ

วิธีทำ ถั่วฝักยาวผัดไข่ เมนูทำง่าย อร่อยได้ทุกมื้อ

ถั่วฝักยาวผัดไข่ อีกหนึ่งเมนูอาหารง่ายๆ ทำง่ายและยังมีประโยชน์ด้วย รสชาติอร่อยกลมกล่อมใช้วัตถุดิบในการทำไม่เยอะ

วิธีทำ ลาบหมู อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ ลาบหมู อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ลาบหมู เมนูยอดฮิตจะขาดไม่ได้เลยถ้ามีส้มตำก็ต้องมีลาบหมูด้วยถึงจะอร่อยครบรส จะกินกับข้าวเหนียวส้มตำหรือเป็นกับแกล้มก็ได้

วิธีทำ มันฝรั่งอบ ทำง่ายกินเพลินๆ

วิธีทำ มันฝรั่งอบ ทำง่ายกินเพลินๆ

มันฝรั่งอบใส่ผงปาปริก้าเมนูกินเล่นที่ทำง่ายและอร่อยมาก แถมยังเป็นเมนูที่ประหยัดด้วย ดูซีรีส์ไปกินมันฝรั่งอบไป

รวม 5 เมนูของว่างทำง่าย กินเพลินๆ มือใหม่ก็สามารถทำได้

รวม 5 เมนูของว่างทำง่าย กินเพลินๆ มือใหม่ก็สามารถทำได้

เมนูของว่างทำง่าย กินเพลินๆ ในช่วงวันหยุดหรือเวลาว่าง ซึ่งเมนูที่นำมาฝากต่อไปนี้เป็นเมนูของว่างทำง่ายๆ อร่อยกินเพลิน มือใหม่ก็ทำได้ด้วย