สูตร ตับไก่ย่าง เอาไว้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ

เวลากินอาหารอีสานอย่างน้ำตก ส้มตำ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ตับไก่ย่าง ที่เพิ่งย่างเสร็จใหม่ๆ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว วันนี้เราเลยเอาสูตร ตับไก่ย่างมาฝากเผื่อสนใจนำไปทำกินเอง หรือนำไปทำขายก็ดี ทั้งอิ่มและสร้างรายได้ไปในตัวด้วย

สูตร ตับไก่ย่าง เอาไว้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ

ส่วนผสม

• ตับไก่
• กระเทียม 10 กรีบ
• รากผักชี 3 ราก
• ผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือป่นรวมกัน จากนั้นให้นำไปคลุกเคล้ากับตับที่ล้างสะอาดแล้ว
2. เหยาะซีอิ๊วขาวและผักชีลงไป หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. เมื่อหมักเสร็จแล้วให้นำมาเสียบไม้ ไม้ละ 3-4 ชิ้นกำลังดี จากนั้นก็นำไปย่างบนเตา ใช้ไฟอ่อนย่างให้สุก หากใครชอบทานแบบแห้ง ให้ย่างต่อจนแห้ง แต่ระวังอย่าให้ไหม้ แค่นี้ก็ได้ตับย่างเอาไว้กินกับข้าวเหนียวส้มตำแล้วค่ะ