สูตร ข้าวเหนียวมูน 5 สี ทำจากสีธรรมชาติ

เสน่ห์ของขนมไทยนอกจากรสชาติแล้วก็คือสีสันชวนรับประทาน ขนมไทยยอดฮิตในฤดูร้อนคือ ข้าวเหนียวมูน นำมาใส่สีสันเพิ่มเข้าไปจึงเรียกว่า ข้าวเหนียวมูน 5 สี เอาไว้ทานกับมะม่วงน้ำดอกไม้ หรือจะเอามาทำเป็นข้าวเหนียวหน้าต่างๆ ก็ได้ เช่น หน้ากุ้ง หน้าสังขยา หรือ หน้าปลา ด้วยข้าวมูนที่มีรสชาติหวานหอมกินกันอะไรก็อร่อย ไปดูวิธีทำกันเลย

สูตร ข้าวเหนียวมูน 5 สี ทำจากสีธรรมชาติ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูนสีขาว

• ข้าวเหนียวมูน 1 1/2 ถ้วย
• กะทิ 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1-2 ช้อนชา

วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีขาว

1. นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำให้ท่วม แช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง
2. ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป เปิดไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายจะละลาย พอกะทิเริ่มเดือดให้ปิดไฟยกลงมาพักทันที
3. เมื่อข้าวเหนียวที่แช่ไว้ครบเวลาแล้วให้นำมาล้างแล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง
4. เตรียมลังถึง น้ำ 2/3 ของลัง ตั้งไฟแรงให้น้ำเดือด ล้างข้าวเหนียวใส่ผ้าขาวบางห่อไว้ให้ระอุ นึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 25 นาที เสร็จแล้วเทใส่ชามผสม
5. เทกะทิลงไปในชามที่มีข้าวเหนียว คนให้เข้ากันด้วยความเร็ว แล้วปิดฝาไว้ 40 นาที เสร็จแล้วก็เปิดฝาออกได้

วิธีทำข้าวเหนียวมูนสีอื่นๆ

(ขั้นตอนเหมือนข้าวเหนียวมูนสีขาว แต่เพิ่มสีเข้าในขั้นตอนผสมกะทิ)

สีน้ำเงินมาจากสีของดอกอัญชัน

• โดยคั้นกรองดอกอัญชันประมาณ 20 ดอก
• เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
• เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

สีเหลืองมาจากสีของขมิ้นชัน

• คั้นขมิ้นชันกับน้ำให้ได้ 6 ช้อนโต๊ะ
• เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไปสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ
• ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
• เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

สีเขียวมาจากน้ำใบเตยข้น

• คั้นใบเตยให้ได้ 1/4 ถ้วย
• เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม แล้วตักกะทิออกไป 1/4 ถ้วย
• ผสมน้ำอัญชัน น้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
• เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

สีแดงมาจากสีของขาวเหนียวดำผสมข้าวเหนียวขาว

• นำข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขามไปแช่รวมกัน แช่ทิ้ง 3-4 ชั่วโมง
• เตรียมกะทิ 1 1/2 ถ้วยเหมือนเดิม
• ผสมน้ำตาลทราย และเกลือลงไปในน้ำกะทิ
• เสร็จก็ทำตามขั้นตอนเหมือนกันกับข้าวเหนียวมูนสีขาวได้เลย

แค่นี้เราก็ได้ข้าวเหนียวมูนหลากสีมากินกับมะม่วงสุก หรือทุเรียนก็ได้ แต่หากอยากนำมากินกับของคาวอย่าง หน้ากุ้ง หน้าปลาแห้งก็ได้