สูตร ข้าวซอยเนื้อ เมนูอาหารเหนือ

ขอนำเสนอเมนูข้าวซอยเนื้อ อาหารเหนือรสชาติเข้มข้น อร่อยกลมกล่อมฉบับทำกินเองซึ่งไม่ยากเลย ไปดูสูตรและวิธีทำข้าวซอยเนื้อกันเลย

สูตร ข้าวซอยเนื้อ

ส่วนผสมข้าวซอยเนื้อ

• กะทิแท้ 1 ถ้วย
• พริกแกงเผ็ด 40 กรัม
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อน่องลาย หั่นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร 200 กรัม
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• เส้นข้าวซอย ลวกสุก 3 ก้อน
• เส้นบะหมี่ทอดกรอบ 1 ก้อน
• ต้นหอมซอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
• หอมแดงหั่น ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาวผ่าซีกสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ ข้าวซอยเนื้อ

1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิลงไปครึ่งนึง ตามด้วยพริกแกงเผ็ดและผงกะหรี่ คนจนแตกมัน
2. ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดกับพริกแกงพอให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไปแล้วคนจนพริกแกงละลาย เติมน้ำสต๊อกไก่ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเด้ง ปิดไฟ ตัดรสด้วยน้ำมะนาว
3. นำเส้นข้าวซอยลวกใส่ชามเตรียมเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำข้าวซอย โรยด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมหอมแดง ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาว

ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.co, KRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO