รวม 10 เมนูอาหารทะเล สูตรอร่อยเครื่องแน่นๆ ทำกินเองที่บ้าน

เชื่อว่าเมนูอาหารทะเลเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน วันนี้เลยขอนำเสนอสูตรเมนูอาหารทะเลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ทะเลอบวุ้นเส้น ยำทะเลรวม ต้มข่าทะเลหม้อไฟ และอื่นๆ อีกมากมาย ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเข้าครัวกันเลย

1. สูตร หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

ส่วนผสมหมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

• เนื้อหมู (สับ) 300 กรัม
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
• ปลาหมึก
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกะทิ)
• หอมใหญ่ (หั่น) 1 หัว
• แครอท (ต้มสุก) 150 กรัม
• มันฝรั่ง (ต้มสุก) 150 กรัม

วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

1. เริ่มต้นโดยการหมักเนื้อหมูสับกับน้ำพริกแกงกะหรี่ ขยำให้เข้ากัน
2. เตรียมปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นนำหมูที่หมักยัดไส้เข้าไปในปลาหมึก
3. เสร็จเรียบร้อยก็นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำพริกแกงกะหรี่ เคี่ยวกะทิกับน้ำพริกแกงกะหรี่ให้แตกมัน
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

2. สูตร หมึกไข่นึ่งมะนาว

ส่วนผสมหมึกไข่นึ่งมะนาว

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ซอย)
• กระเทียม (สไลด์)
• คื่นช่าย
• ปลาหมึกไข่ 2 ตัว

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว

1. เริ่มโดยการทำน้ำยำก่อน ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่พริกขี้หนูซอย กระเทียมสไลด์ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อวอร์มหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่คื่นช่ายลงไป ตามด้วยปลาหมึกไข่ ปิดฝานึ่งต่อจนปลาหมึกสุก
4. เปิดฝาราดน้ำยำลงไปแล้วปิดฝานึ่งต่ออีกหน่อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เปิดฝาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. สูตร ทะเลอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมทะเลอบวุ้นเส้น

• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ตำหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแช่บ๊วย 3 ตัว
• ปูม้า 1 ตัว
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 300 กรัม
• หมูสามชั้น 5 ชิ้น
• ขิง 30 กรัม
• รากผักชีทุบ 3 ต้น
• ต้นหอม
• คื่นช่าย

วิธีทำ ทะเลอบวุ้นเส้น

1. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน
2. นำกุ้ง ปู และหอย ลงไปคลุกกับน้ำปรุงให้ทั่วๆ แล้วตักขึ้นมาวางพักไว้
3. นำวุ้นเส้นลงไปคลุกกับน้ำปรุงให้ทั่วๆ วางพักไว้รอนำไปอบต่อ
4. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด ใส่ขิงและรากผักชีลงไป
5. นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยกุ้ง ปู และหอยที่คลุกน้ำปรุงเตรียมไว้ในตอนแรก ปิดฝาอบ 20 นาที
6. เปิดฝาโรยต้นหอมและคื่นช่าย ปิดฝาอบต่ออีกสักครู่ให้ผักพอสุก เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. สูตร หอยเชลล์ย่างเนย

ส่วนผสมหอยเชลล์ย่างเนย

• เนย​ (จืด) 50 กรัม
• กระเทียม (สับ) 1/4 ถ้วย
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พาร์สลีย์ ตามชอบค่ะ
• หอยเชลล์ 12-15 ตัว

วิธีทำ หอยเชลล์ย่างเนย

1. เตรียมถ้วยผสมใส่เนย กระเทียมสับ พริกไทยดำ เกลือ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่พาร์สลีย์ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นนำส่วนผสมไปปาดลงบนหอยเชลล์แล้วนำไปย่างให้สุก
3. จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

5. สูตร ผัดฉ่าทะเลเดือด

ส่วนผสมผัดฉ่าทะเลเดือด

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง ตามชอบค่ะ
• กุ้งขาว (ไซส์ใหญ่) 6-8 ตัว
• ปลาหมึก 50 กรัม
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยอ่อน ตามชอบค่ะ
• กระชาย (ซอย) ตามชอบค่ะ
• ใบมะกรูด (ฉีก) ตามชอบค่ะ
• ใบกะเพรา ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ผัดฉ่าทะเลเดือด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
2. ใส่พริกแดงตามชอบแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาวลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยหอยแมลงภู่ ผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ โรยใบกะเพราแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

6. สูตร ยำทะเลรวม

ส่วนผสมยำทะเลรวม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
• กุ้งขาวลวก 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ลวก 100 กรัม
• ปลาหมึกลวก 100 กรัม
• แมงกะพรุนลวก 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• หอมหัวใหญ่
• คื่นช่าย

วิธีทำ ยำทะเลรวม

1. เริ่มต้นโดยการผสมน้ำยำเตรียมชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ของทะเลที่ลวกเตรียมไว้ลงไป กุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึก แมงกะพรุน คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คื่นช่าย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

7. สูตร ต้มยำทะเลน้ำใส

ส่วนผสมต้มยำทะเลน้ำใส

• รากผักชี 3-4 ต้น
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ข่า 4-6 ชิ้น
• ใบมะกรูด
• มันกุ้ง 1/2 ถ้วย
• หอมแดง 4-5 หัว
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• หอยแมลงภู่
• กุ้งขาว
• ปลาหมึก
• พริก
• พริกขี้หนูสวน
• พริกแห้งทอด
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี

วิธีทำ ต้มยำทะเลน้ำใส

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตามด้วยมันกุ้ง หอมแดง มะเขือเทศ เห็ดฟาง
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกุ้งขาว ปลาหมึก คนให้เข้ากันต้มจนสุก
3. ต่อมาใส่พริกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูสวน พริกแห้งทอด ปรุงรสตามความชอบ เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วก็ปิดไฟ
4. ใส่น้ำมะนาวลงไป โรยผักชีฝรั่งและผักชี คนให้เข้ากันอีกครั้งก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

8. สูตร ต้มข่าทะเลหม้อไฟ

ส่วนผสมต้มข่าทะเลหม้อไฟ

• หัวกะทิแท้ 100%
• ข่า (หั่นแว่น) 40 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ใบมะกรูด 15 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 200 กรัม
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 กรัม
• ปลาหมึก 100 กรัม
• พริก 30 กรัม
• พริกแห้ง 30 กรัม
• เห็ดฟาง 20 กรัม
• เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
• เห็ดหูหนู 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชี 20 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ ต้มข่าทะเลหม้อไฟ

1. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป คนให้กะทิพอแตกมัน จากนั้นก็ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กุ้งแม่น้ำ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปลาหมึก
2. ใส่พริก ตามด้วยพริกแห้ง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ต้มต่อจนน้ำกะทิเดือดแตกมันและเครื่องทะเลสุก จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่งและผักชี
4. ปิดไฟ บีบน้ำมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายพร้อมเสิร์ฟค่ะ

9. สูตร ทะเลกรอบซอสพริกเผา

ส่วนผสมทะเลกรอบซอสพริกเผา

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• กุ้ง ตามชอบค่ะ
• ปลาหมึก ตามชอบค่ะ
• น้ำพริกเผา 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 20 กรัม
• ต้นหอม (ซอย) ตามชอบค่ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทะเลกรอบซอสพริกเผา

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทยป่น จากนั้นนำกุ้งและปลาหมึกลงไปคลุกเคล้า
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นก็นำกุ้งและปลาหมึกลงไปทอดโดยแยกทอดทีละอย่าง เมื่อทอดของทะเลสุกแล้วก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. ตักน้ำพริกเผาใส่ถ้วย ตามด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้พอหอมจากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดรวมกัน
5. ใส่กุ้งและปลาหมึกที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด โรยต้นหอมซอย งาขาวคั่ว ผัดให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

10. สูตร สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ตำ) 2 ช้อนโต๊ะ
• ปูม้า 1 ตัว
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• ปลาหมึก 100 กรัม
• เส้นสปาเก็ตตี้ (ลวก) 250 กรัม
• ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
• เห็ดฟาง 50 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน
• กระชาย (ซอย)
• ใบมะกรูด
• ใบกะเพรา

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอมจากนั้นใส่พริกขี้หนูตำลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ปูม้า หอยแมลงภู่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
3. จากนั้นใส่กุ้งลงไป ตามด้วยปลาหมึก แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เติมเส้นสปาเก็ตตี้ลวกลงไป ตามด้วยข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ผัดส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน
5. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันจากนั้นใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด
6. ผัดเครื่องทุกอย่างรวมกันอีกครั้งแล้วใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกหน่อยก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ