FOOD |
แบ่งปัน
ขนมจีนน้ำเงี๊ยว ดอกเงี้ยวสดเอามาต้มจิ้มน้ำพริก ใส่แกงแค ดอกเงี้ยวแห้งตากแดดกินได้นาน เอาไว้ใส่ในแกงน้ำเงี๊ยว เป็นเอกลักษณ์ของอาหารล้านนา ไปดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมูกันเลย
สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เอกลักษณ์ของชาวล้านนา
ส่วนผสมขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู
- ดอกเงี้ยว 1 ถ้วยตวง (เลือกสีน้ำตาลอ่อน เพราะดอกอ่อน นุ่ม ถ้าซื้อแบบแห้งต้องแช่น้ำให้นิ่ม)
- ถั่วเน่า ½ แผ่น (เอามาปิ้ง แล้วตำๆ จนละเอียด)
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ เน้นสีแดง 5 ลูก
- เลือดไก่ 1 ถ้วย
- หมูสับ 1 ถ้วย
- ซี่โครงหมู 1 ถ้วย
- เส้นขนมจีน
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือไทย
- น้ำซุป 750 มิลลิลิตร
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไป รอจนเริ่มเดือด ใส่พริกแกงลงไปแล้วคนให้พริกแกงละลาย
- ใส่หมูสับลงไป คนให้เข้ากันจนหมูสุก
- ใส่ซี่โครงหมูลงไป คนให้เข้ากันจนซี่โครงหมูสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศ ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม ใส่ดอกเงี้ยวที่แช่น้ำไว้บีบน้ำออกให้หมด
- ปรุงรสด้วยถั่วเน่า เกลือ น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เลือดไก่ แล้วเคี่ยวต่อไปจนซี่โครงหมูนิ่ม
- เสิร์ฟพร้อมกับเส้นขนมจีนและผักต่างๆ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน
