FOOD |
ขนมจีนน้ำเงี๊ยว ดอกเงี้ยวสดเอามาต้มจิ้มน้ำพริก ใส่แกงแค ดอกเงี้ยวแห้งตากแดดกินได้นาน เอาไว้ใส่ในแกงน้ำเงี๊ยว เป็นเอกลักษณ์ของอาหารล้านนา ไปดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมูกันเลย
สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เอกลักษณ์ของชาวล้านนา
ส่วนผสมขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู
- ดอกเงี้ยว 1 ถ้วยตวง (เลือกสีน้ำตาลอ่อน เพราะดอกอ่อน นุ่ม ถ้าซื้อแบบแห้งต้องแช่น้ำให้นิ่ม)
- ถั่วเน่า ½ แผ่น (เอามาปิ้ง แล้วตำๆ จนละเอียด)
- พริกแกงน้ำเงี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ เน้นสีแดง 5 ลูก
- เลือดไก่ 1 ถ้วย
- หมูสับ 1 ถ้วย
- ซี่โครงหมู 1 ถ้วย
- เส้นขนมจีน
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือไทย
- น้ำซุป 750 มิลลิลิตร
วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไป รอจนเริ่มเดือด ใส่พริกแกงลงไปแล้วคนให้พริกแกงละลาย
- ใส่หมูสับลงไป คนให้เข้ากันจนหมูสุก
- ใส่ซี่โครงหมูลงไป คนให้เข้ากันจนซี่โครงหมูสุก จากนั้นใส่มะเขือเทศ ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม ใส่ดอกเงี้ยวที่แช่น้ำไว้บีบน้ำออกให้หมด
- ปรุงรสด้วยถั่วเน่า เกลือ น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่เลือดไก่ แล้วเคี่ยวต่อไปจนซี่โครงหมูนิ่ม
- เสิร์ฟพร้อมกับเส้นขนมจีนและผักต่างๆ
![](https://img-ha.mthcdn.com/YOYN-Zja0vQhcM8HaXsxz1IX6IM=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-1-1024x550.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/Um5Aq9459Krnw_EHDgx8YPnmpXo=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-2-1024x541.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/azdpRe5ibJo1wNZ9qhXBYJSWOFo=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-3-1024x544.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/O-bl5zSPVYVrt68_SgeQpSgt-no=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-4-1024x538.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/N1tE6_cfoHRHU6lj6fUFjPrnVVI=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-5-1024x540.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/QMXMAfkt2D-gvUgRPP6sMPi5uf8=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-6-1024x537.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/NxaQjpXBX_Z1taOp6QU3fPJiIAw=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-7-1024x539.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/dZ2I6iSrYWvzjeVR9FezyhLQbcI=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-8-1024x543.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/prlODN85e640LkrIfeBZRrKj1zg=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-9-1024x542.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/hkM4sSne_07pgtYRWkOFbiGZoCI=/mthai.com/app/uploads/2021/09/khanomchin-10-1024x457.jpg)
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน