สูตรอาหาร

สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ น้ำแกงรสกลมกล่อม

คัดลอก URL แล้ว

ขอนำเสนอแกงคั่วเห็ดเผาะ เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ น้ำแกงรสกลมกล่อมอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมๆ ของเครื่องแกง วิธีทำไม่ยากไปดูกันเลย

สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ

ส่วนผสมแกงคั่วเห็ดเผาะ

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • เห็ดเผาะต้มสุก 1 1/2 ถ้วย
  • ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
  • ชะอมรูดเอาเเต่ใบ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ 1/2 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้

วิธีทำ แกงคั่วเห็ดเผาะ

  1. เริ่มต้นโดยการทำพริกแกงโขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง เกลือ ตะไคร้ซอย ข่า รากผักชี ผิวมะกรูด โขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน ใส่ปลาเนื้ออ่อนแห้งและกะปิ โขลกจนเนื้อเนียนเข้ากัน เสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปครึ่งนึง เมื่อกะทิเริ่มเดือดก็ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัด เติมหัวกะทิที่เหลือและหางกะทิลงไป รอจนน้ำแกงเดือด
  3. ใส่เห็ดเผาะ ใบชะพลูและชะอมลงไป แล้วคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
เริ่มต้นโดยการทำพริกแกงโขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง เกลือ ตะไคร้ซอย ข่า รากผักชี ผิวมะกรูด โขลกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน ใส่ปลาเนื้ออ่อนแห้งและกะปิ โขลกจนเนื้อเนียนเข้ากัน เสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพักไว้
ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เทหัวกะทิลงไปครึ่งนึง เมื่อกะทิเริ่มเดือดก็ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัด เติมหัวกะทิที่เหลือและหางกะทิลงไป รอจนน้ำแกงเดือด
ใส่เห็ดเผาะ ใบชะพลูและชะอมลงไป แล้วคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
แกงคั่วเห็ดเผาะ

ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.co, KRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO


แท็ก: FOOD ,
WRITER

RELATED

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

ปกติเคยกินแต่ส้มตำมาลองเมนูตำหอยแครงกันดูบ้าง แม้จะไม่มีเส้นมะละกอแต่ก็อร่อยแซ่บเหมือนกัน..

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

ขอนำเสนอเมนูอาหารจานเดียวสูตรอร่อยๆ สำหรับทำกินเองที่บ้านเผื่อไว้เป็นไอเดียเข้าครัว..

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

ขอนำเสนอเมนูแสนง่ายอย่างซุปไก่ฉีกเพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถอิ่มอร่อยได้เพียงไม่กี่นาที..

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้านที่หลายคนชื่นชอบรสชาติอร่อยกลมกล่อม..

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

รวมสูตรอาหารเมนูย่างต่างๆ หลากหลายเมนู สามารถทำกินเองได้ไปดูกันเลยว่า..

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

รวมสูตรอาหารทำง่ายมากด้วยเวลาจำกัดเร่งรีบแถมอิ่มอร่อย วัตถุดิบน้อยและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก..

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

ขอนำเสนอเมนูอาหารทำง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะและยังราคาประหยัดไปอีก ไม่ต้องรอให้ถึงกลางเดือนหรือสิ้นเดือนเราก็สามารถประหยัดได้ทุกวัน..

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

ตำป่า เมนูสุดแซ่บรสจัดจ้านเหมือนส้มตำปูปลาร้า นอกจากนี้ตำป่าก็ยังสามารถใส่ผักได้หลายชนิด..

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูยำผลไม้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วใส่กุ้งลวกลงไปด้วย..

X