สูตรน้ำพริก เมนูอาหารทำขาย

สูตร น้ำพริกลงเรือ ต้นตำรับอาหารชาววัง

คัดลอก URL แล้ว

น้ำพริกลงเรือ เกิดมาจากเจ้าจอมสดับ ในรัชกาลที่ 5 ที่ทำถวายให้กับเจ้านายองค์เล็กที่ไม่เสด็จขึ้นจากเรือ จึงต้องนำของที่มีอยู่ในเรือมาปรุงถวาย อาหารของภาคกลางส่วนใหญ่จึงมีอิทธิพลจากในรั้ววัง ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

สูตร น้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ

  • กะปิ 50 กรัม
  • กระเทียม 40 กรัม
  • หอมแดง 40 กรัม
  • กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่มจะได้ตำง่าย 20 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือพวง 20 เม็ด
  • พริกขี้หนู 10 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะดันฝานบาง 4 ช้อนโต๊ะ
  • หมูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่เค็ม ¼ ลูก

วิธีทำ น้ำพริกลงเรือ

  1. นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ห่อด้วยฟอยล์หรือใบตอง แล้วนำไปย่างบนกระทะจนหอมโดยใช้ไฟอ่อน
  2. โขลกกระเทียม กะปิ และหอมแดงที่เผาไว้กับกุ้งแห้งให้เข้ากัน ใส่มะดัน มะเขือพวง พริกขี้หนู โขลกให้แหลกและพักไว้
  3. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำหมูหวานลงไปผัด ตามด้วยพริกที่ตำไว้
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักตามชอบ
ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ
นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ห่อด้วยฟอยล์หรือใบตอง แล้วนำไปย่างบนกระทะจนหอมโดยใช้ไฟอ่อน
โขลกกระเทียม กะปิ และหอมแดงที่เผาไว้กับกุ้งแห้งให้เข้ากัน ใส่มะดัน มะเขือพวง พริกขี้หนู โขลกให้แหลกและพักไว้
ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำหมูหวานลงไปผัด ตามด้วยพริกที่ตำไว้
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักตามชอบ
น้ำพริกลงเรือ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน


แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

สูตร ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวาน กรอบอร่อย

สูตร ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวาน กรอบอร่อย

ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวานที่หลายคนเคยกินบ่อยสมัยเด็กๆ เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด..

สูตร ยำวุ้นเส้นโบราณ เมนูยำรสแซ่บ เส้นเหนียวนุ่ม

สูตร ยำวุ้นเส้นโบราณ เมนูยำรสแซ่บ เส้นเหนียวนุ่ม

ยำวุ้นเส้นโบราณ เป็นเมนูยำสูตรดั้งเดิมที่มีรสชาติเผ็ดๆ กลมกล่อม เส้นเหนียวนุ่ม จะเป็นยำแบบแห้งๆ มีส่วนผสม..

5 สูตรข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยครบรส

5 สูตรข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยครบรส

ข้าวผัดเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำกินง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานและมีหลากหลายสูตรให้เลือกด้วย วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูข้าวผัดที่ทำไม่ยาก อร่อยครบรส..

สูตร กุ้งผัดพริกเผา เมนูอร่อยกุ้งเน้นๆ

สูตร กุ้งผัดพริกเผา เมนูอร่อยกุ้งเน้นๆ

กุ้งผัดพริกเผา เมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นานแถมความอร่อยยังครบรสเหมาะแก่การเป็นเมนูกับข้าวในช่วงเย็นหรือตามสะดวก..

สูตร หมึกผัดไข่เค็ม รสเข้มข้น ปลาหมึกเหนียวนุ่ม

สูตร หมึกผัดไข่เค็ม รสเข้มข้น ปลาหมึกเหนียวนุ่ม

หมึกผัดไข่เค็ม เมนูอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ซึ่งเมนูนี้สามารถทำกินเองได้ไม่ยาก..

สูตร ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ หอมสมุนไพร ความอร่อยจัดเต็ม

สูตร ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ หอมสมุนไพร ความอร่อยจัดเต็ม

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ เมนูที่เต็มไปด้วยสมุนไพร หอมอร่อย แถมยังถือเป็นเมนูสุขภาพได้อีกด้วย..

แจกสูตร 8 เมนูยำสุดแซ่บ อร่อยจัดจ้าน หลากหลายเมนู

แจกสูตร 8 เมนูยำสุดแซ่บ อร่อยจัดจ้าน หลากหลายเมนู

ขอนำเสนอเมนูยำสุดแซ่บ รสจัดจ้านหลากหลายสูตรอร่อยทำกินเวลาไหนก็ไม่เบื่อ เตรียมจดสูตรไว้เป็นไอเดีย..

รวม 5 สูตรน้ำพริกรสเด็ด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

รวม 5 สูตรน้ำพริกรสเด็ด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

แจกสูตรน้ำพริกรสเด็ดที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน จะกินกับข้าวสวยหรือกินกับผักต่างๆ ก็อร่อย..

วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช สูตรดั้งเดิม

วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช สูตรดั้งเดิม

น้ำพริกบ้านเรามีมากมายหลายสูตรส่วนน้ำพริกที่เป็นสูตรดั้งเดิมอย่าง น้ำพริกหมูโคราช ที่ทำได้ไม่ยาก หาวัตถุดิบได้ตามตลาดทั่วไป..

X