สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

รวม 8 สูตรขนมไทยโบราณหาทานยาก อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน ทำตามไม่ยาก

คัดลอก URL แล้ว

ขอนำเสนอสูตรขนมไทยโบราณปัจจุบันขนมไทยนั้นมีหลากหลายหาซื้อทานง่ายและยังสามารถทำเองได้ด้วยแต่ที่จะนำเสนอต่อไปนี้ส่วนใหญ่จะเป็นขนมไทยโบราณที่เราไม่ค่อยได้เห็นและหาซื้อทานยาก ไปดูกันเลยว่ามีขนมอะไรน่าสนใจบ้างแถมยังสามารถทำฝึกขนมเป็นอาชีพเสริมได้ด้วย

1. สูตร บุหลันดั้นเมฆ

ส่วนผสมบุหลันดั้นเมฆ

  • แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอัญชัญ 1+3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
  • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย (หั่น) 3-4 ใบ

วิธีทำ บุหลันดั้นเมฆ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม เทน้ำอัญชัญลงไป คนให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนน้ำตาลละลาย
  2. เตรียมถ้วยผสมใหม่ใส่ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นมสด น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ใบเตยหั่น ขยำให้เข้ากันจากนั้นก็นำมากรองใส่ถ้วย
  3. เรียงถ้วยตะไลเล็กๆ ในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดจนถ้วยร้อนจัด หยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไล ปิดฝาลังถึงนึ่งไปประมาณ 1 นาที หยอดส่วนผสมไข่แดงลงไปตรงกลางแล้วปิดฝานึ่งต่อไปจนสุก
  4. ยกลงปล่อยให้ขนมเย็น จากนั้นแคะขนมออกจากถ้วยตะไลจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
บุหลันดั้นเมฆ

2. สูตร ขนมโคกะทิ

ส่วนผสมขนมโคกะทิ

  • มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันม่วงญี่ปุ่น 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 มัด
  • งาขาว ตามชอบ

วิธีทำ ขนมโคกะทิ

  1. ตั้งกระทะใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนน้ำตาลละลายจากนั้นตักขึ้นมาพักทิ้งไว้
  2. นึ่งมันม่วงญี่ปุ่นจากนั้นเตรียมชามเปล่าบดให้ละเอียด เทแป้งข้าวเหนียวลงไปนวด เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งขึ้นมาเล็กน้อย กดให้แบน แล้วนำไส้มะพร้าวทึนทึกมาวางตรงกลาง ห่อเก็บมุมให้เรียบร้อยแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลมๆ
  4. ตั้งน้ำใส่ใบเตยมัดลงไป รอจนเดือด จากนั้นนำขนมลงไปต้มจนสุกให้ขนมลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ตักขึ้นมาพักไว้
  5. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิ ตามด้วยใบเตย นำขนมที่ต้มเตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม โรยงาขาว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
ขนมโคกะทิ

3. สูตร หยกมณี

ส่วนผสมหยกมณี

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • สาคู (ล้างน้ำ) 1 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • มะพร้าว (นึ่ง)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ หยกมณี

  1. ตั้งกระทะเติมน้ำเปล่าตามด้วยสาคูที่ล้างน้ำเรียบร้อยแล้ว ผัดไปเรื่อยๆ จนสาคูสุก
  2. ใส่น้ำใบเตยลงไปแล้วผัดจนน้ำแห้ง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผัดให้เข้ากัน
  3. เสร็จเรียบร้อยแล้วเทขนมใส่ถาด ขูดมะพร้าวแล้วนึ่งเตรียมไว้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใช้ช้อนตักสาคูปริมาณพอดีคำ นำไปคลุกกับมะพร้าว ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนขนมหมดจากนั้นก็นำไปจัดใส่จานเสิร์ฟ
หยกมณี

4. สูตร ข้าวเหนียวหน้านวล

ส่วนผสมข้าวเหนียวหน้านวล

  • กะทิ 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  • ใบเตย 2 ใบ
  • ข้าวเหนียว (แช่น้ำ 3 ชม.) 300 กรัม
  • ถั่วดำ (ต้ม)

วิธีทำ ข้าวเหนียวหน้านวล

  1. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน
  2. เพิ่มความหอมด้วยใบเตย คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตาและนำไปกรอง
  3. เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยม ใส่ข้าวเหนียวที่แช่น้ำเรียบร้อยแล้วลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้ววางถั่วดำต้มลงไป จากนั้นนำไปนึ่ง 1 ชั่วโมง
  4. เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยก็เปิดฝาแล้วเทน้ำกะทิที่ต้มไว้ก่อนหน้าลงไป โรยถั่วดำต้มอีกครั้งนึง แล้วนึ่งต่ออีก 25 นาที
  5. เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยยกลงจากหม้อนึ่ง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ข้าวเหนียวหน้านวล

5. สูตร ขนมกลีบลำดวน

ส่วนผสมขนมกลีบลำดวน

  • แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  • เทียนสำหรับอบควันเทียน

วิธีทำ ขนมกลีบลำดวน

  1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์สักประมาณ 3 ครั้งเพื่อให้แป้งร่วน แล้วนำไปผสมกับน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อน 2 ครั้งเพื่อให้ร่วนและเบา
  2. นำส่วนผสมทั้งสองอย่างผสมเข้าด้วยกัน จึงผสมกับเกลือและคนเบาๆ ด้วยไม้พายเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปผสม และขยำแบบเบาๆ ไปเรื่อยจนเนื้อแป้งเกาะกัน อย่าให้เหลวจนเกินไป เวลาปั้นแป้งจะไม่ติด พักแป้งไว้สัก 10 นาทีก่อนนำไปปั้น
  3. จากนั้นแบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตัดสี่ส่วน จะได้กลีบลำดวน 4 กลีบ เอา 1 กลีบไปปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อจะเป็นเกสร และประกอบสามกลีบ นำเกสรวางไว้ตรงกลาง กดให้แน่นเล็กน้อย วางไว้บนถาด เตรียมอบ
  4. เมื่อได้กลีบลำดวนครบจำนวนแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 15 นาที อย่าให้สีเข้มเกินไป ขนมจะไม่สวย เมื่อนำออกจากเตาแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปอบควันเทียน เพื่อให้มีกลิ่นหอมควันเทียน สามารถเก็บไว้ได้นานในกล่องปิดฝา
ขนมกลีบลำดวน

6. สูตร ขนมฝักบัวใบเตย

ส่วนผสมขนมฝักบัวใบเตย

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 1 ถ้วย
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ ขนมฝักบัวใบเตย

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล น้ำใบเตย และกะทิ คนให้เข้ากันจากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
  2. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวให้ท่วม รอจนเริ่มร้อนตักแป้งที่หมักเสร็จแล้วลงไปทอด โดยทอดให้สุกทั้งสองด้าน
  3. เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขนมฝักบัวใบเตย

7. สูตร ขนมขี้หนู

ส่วนผสมขนมขี้หนู

  • น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
  • น้ำตาล 2+1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
  • กะทิ 3/4 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำ ขนมขี้หนู

  1. ตั้งหม้อด้วยไฟอ่อนใส่น้ำลอยดอกมะลิ ตามด้วยน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟและวางพักไว้
  2. เตรียมชามผสมใส่แป้งข้าวเจ้า กะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. นำส่วนผสมแป้งไปบดผ่านกระชอนให้แป้งเป็นผงละเอียด จากนั้นนำแป้งไปนึ่งโดยใส่ผ้าขาวบาง ใช้เวลานึ่ง 20 นาที
  4. เตรียมสีผสมอาหารกับน้ำเชื่อม แบ่งเป็นสีละเท่าๆ กัน
  5. นำแป้งที่นึ่งเสร็จเรียบร้อยแล้วมาผสมกับสีผสมอาหาร คนให้แป้งกับสีผสมอาหารเข้ากัน จากนั้นแรปด้วยพลาสติกพักไว้ 30 นาที
  6. ใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
ขนมขี้หนู

8. สูตร ขนมน้ำดอกไม้

ส่วนผสมขนมน้ำดอกไม้

  • น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 3-4 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (ทยอยใส่) 3-4 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

วิธีทำ ขนมน้ำดอกไม้

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำลอยดอกมะลิตามด้วยน้ำตาล คนจนเริ่มเดือดและน้ำตาลละลายจากนั้นก็ปิดไฟแล้ววางพักไว้
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม จากนั้นทยอยเติมน้ำเปล่าและนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งละลาย
  3. เทน้ำลอยดอกมะลิที่ละลายกับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
  4. แบ่งแป้งเป็น 3 ถ้วย ถ้วยละเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนให้ทั่ว
  5. นึ่งถ้วยตะไลเตรียมไว้ 10 นาที จากนั้นหยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไล ปิดฝานึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขนมน้ำดอกไม้

แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ นักเก็ตไก่ เมนูของว่างแสนอร่อย เนื้อไก่เน้นๆ

วิธีทำ นักเก็ตไก่ เมนูของว่างแสนอร่อย เนื้อไก่เน้นๆ

เมนูของว่างกินเล่นอย่างนักเก็ตไก่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศอร่อยสุดๆ สูตรนี้จะเป็นนักเก็ตไก่ฉบับ..

4 สูตรเมนูวุ้น ขนมหวานคลายร้อน เย็นชื่นใจ

4 สูตรเมนูวุ้น ขนมหวานคลายร้อน เย็นชื่นใจ

วุ้นเป็นขนมหวานดับร้อนที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ รสชาติหวานๆ กินตอนเพิ่งแช่เย็นใหม่ๆ เป็นอะไรที่ฟินมาก..

สูตร วุ้นไข่ เมนูขนมไทย อร่อยง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

สูตร วุ้นไข่ เมนูขนมไทย อร่อยง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

วุ้นไข่เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทยที่หาซื้อกินยากก็ว่าได้ปัจจุบันไม่ค่อยได้เห็น นอกจากนี้วุ้นไข่ก็ยังเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ใช้วัตถุดิบ..

รวมสูตรเมนูกล้วย ขนมหวานทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

รวมสูตรเมนูกล้วย ขนมหวานทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

กล้วยเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย กินง่ายและมีประโยชน์มากๆ วันนี้เราเลยนำสูตรขนมหวานที่ทำจากกล้วยมาฝาก สามารถทำเอง..

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ ทำเองง่ายๆ

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ ทำเองง่ายๆ

กล้วยเชื่อมแดงถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันหากินค่อนข้างยากจริงๆ เรียกได้ว่าไม่ค่อยได้เจอขายเท่าไหร่..

วิธีทำ ขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณ กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน

วิธีทำ ขนมดอกจอก ขนมไทยโบราณ กรุบกรอบเคี้ยวเพลิน

ขนมดอกจอก ขนมไทยที่หลายคนอาจจะคิดว่าทำยาก เพราะดูมีลวดลายที่สวยงาม จริงๆ แล้วง่ายไม่ซับซ้อน

10 สูตรเมนูขนมหวานจากมะพร้าว หอมหวานอร่อย ทำง่ายขายเพลิน

10 สูตรเมนูขนมหวานจากมะพร้าว หอมหวานอร่อย ทำง่ายขายเพลิน

ขนมหวานส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของมะพร้าวทำให้รสชาติอร่อยหอมมันมากยิ่งขึ้น เราจึงขอนำเสนอเมนูขนมจาก..

สูตร ทองม้วนสด ทำกินง่าย ทำขายคล่อง

สูตร ทองม้วนสด ทำกินง่าย ทำขายคล่อง

ทองม้วนสด เมนูขนมไทยที่คุ้นเคย สูตรที่นำมาแนะนำในวันนี้จะเป็นการทำทองม้วนสดโดยใช้กระทะเทฟล่อน..

สูตร บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณหาทานยาก แป้งเหนียวนุ่ม

สูตร บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณหาทานยาก แป้งเหนียวนุ่ม

บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันนั้นหาทานยากแล้วแค่ได้ยินชื่อขนมก็รู้สึกได้ถึงความสวยงาม..

X