รวม 10 สูตรเมนูหมูทอด เมนูอร่อยที่คุ้นเคย ทำกินเองง่ายๆ

ขอนำเสนอเมนูหมูทอดซึ่งเป็นเมนูอร่อยที่คุ้นเคยจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือกินเล่นก็อร่อยสุดๆ ซึ่งเมนูหมูทอดนั้นมีหลากหลายเมนูมากๆ ไปดูสูตรและวิธีทำหมูทอดกันเลย

เมนูหมูทอด

1. สูตร สามชั้นทอดน้ำปลา

ส่วนผสมสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ สามชั้นทอดน้ำปลา

1. ตั้งกระทะเทหมูสามชั้นลงไป ทอดจนหมูสุกเหลืองน่ากินจากนั้นให้เทเอาน้ำมันออก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ต่อมาเป็นขั้นตอนของการเตรียมน้ำจิ้ม ตำกระเทียม พริกขี้หนูสวนให้แหลก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
4. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้นทอด

2. สูตร หมูทอดเจียงฮาย

ส่วนผสมหมูทอดเจียงฮาย

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ)
• ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

วิธีทำ หมูทอดเจียงฮาย

1. ขั้นตอนแรกจะเป็นการหมักหมูสามชั้น หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมชามเปล่าใส่หมูสามชั้นลงไปตามด้วยรากผักชี กระเทียมสับ ลูกผักชี พริกไทย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมกับหมูสามชั้นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. หลังจากหมักหมูเสร็จแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมนำไปทอด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหมูลงไปทอด ใช้ตะหลิวคนเบาๆ พลิกไปมาไม่ให้หมูติดกันเป็นก้อน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเหลืองน่าทานก็ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน
4. เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

3. สูตร สามชั้นกรอบ

ส่วนผสมสามชั้นกรอบ

• สามชั้นสไลด์ 500 กรัม
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

วิธีทำ สามชั้นกรอบ

1. หมักหมูโดยการใส่สามชั้นสไลด์ที่เตรียมไว้ลงในชาม ตามด้วยผงปรุงรส ลูกผักชี ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ต่อมาเตรียมถ้วยเปล่าใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นทยอยนำหมูที่หมักไว้ลงมาจุ่มในแป้ง
4. ตั้งกระทะเตรียมไว้ใส่น้ำมันลงไปรอจนเดือด จากนั้นนำหมูที่จุ่มแป้งแล้วลงไปทอดได้เลย ทอดไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

4. สูตร ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ

ส่วนผสมข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ

• เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
• เนื้อหมู 150 กรัม
• มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
• แครอท (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
• ขิง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• แกงกะหรี่ก้อน 4 ก้อน
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ถ้วย
• เนื้อหมู+แป้งทอดกรอบ
• ไข่ไก่
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำ ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ

1. ตั้งกระทะใส่เนยเค็มรอจนเนยละลาย จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดจนหัวหอมสุก ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุก
2. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่นมสดตามด้วยน้ำเปล่า แกงกะหรี่ก้อน คนจนละลาย จากนั้นใส่ผงปาปริก้าคนให้เข้ากันอีกครั้งจนผงปาปริก้าละลาย
4. ปรุงรสด้วยซอสโชยุ มิริน คนให้เข้ากันและรอจนเริ่มเดือด ตักขึ้นมาพักไว้
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำเนื้อหมูไปชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลือง เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
6. เสร็จเรียบร้อยก็นำหมูไปหั่นเป็นชิ้นๆ ตักแกงกะหรี่ราดลงไปบนหมูทงคัตสึ

5. สูตร หมูทอดข้าวโพด

ส่วนผสมหมูทอดข้าวโพด

• หมูบด 100 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ หมูทอดข้าวโพด

1. เตรียมถ้วยผสมใส่หมูบดลงไป ตามด้วยข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ปั้นส่วนผสมให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนเริ่มเดือดก็นำหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง
4. เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟค่ะ

6. สูตร หมูฝอย

ส่วนผสมหมูฝอย

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
• หอมแดง (ซอย) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ หมูฝอย

1. นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาดโดยล้างเมือกหมูออกให้หมด จากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม
2. หลังจากต้มเสร็จแล้วให้นำเนื้อหมูมาฉีกเป็นเส้นๆ นำเนื้อหมูที่ฉีกเป็นเส้นๆ เสร็จแล้วใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำหมูลงไปทอด พอหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่หอมแดงซอยลงไป ทอดต่อจนหอมแดงและหมูฝอยเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นตักขึ้นมาวางบนทิชชู่เพื่อซับน้ำมันออก
4. นำหมูฝอยใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

7. สูตร หมูปั้นก้อนทอด

ส่วนผสมหมูปั้นก้อนทอด

• รากผักชี 10 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา
• หมูสับ 400 กรัม
• พริกไทยขาว (ป่น) 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1/3 ถ้วย

*แป้งทอดกรอบ (คลุกพอเคลือบผิวบางๆ)

วิธีทำ หมูปั้นก้อนทอด

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำป่น ตำให้แหลก จากนั้นใส่เนื้อหมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทยขาวป่น ตำให้ละเอียดมากยิ่งขึ้น
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
3. ใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. ปั้นหมูให้เป็นก้อน นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้จนเดือด ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสตามชอบ

8. สูตร ซี่โครงทอดกระเทียม

ส่วนผสมซี่โครงทอดกระเทียม

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 2 ต้น
• กระเทียม (สับ) 1 ถ้วย

วิธีทำ ซี่โครงทอดกระเทียม

1. เริ่มต้นโดยการหมักซี่โครงหมูด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย รากผักชี จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อยหมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนเริ่มเดือดนำกระเทียมสับลงไปทอด ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้
3. นำซี่โครงหมูที่หมักเตรียมไว้ลงไปทอดจนสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียว

9. สูตร หมูทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 40 กรัม
• เนื้อหมู 250 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ หมูทอดกระเทียมพริกไท

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับแล้วผัดให้พอหอม
2. จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเนื้อหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกไทยดำป่น ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

10. สูตร หมูคลุกฝุ่น

ส่วนผสมหมูคลุกฝุ่น

• สันนอกหมู 400 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูคั่วป่น
• ผักชีฝรั่ง (ซอย)
• ใบมะกรูด (ซอย)
• ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ หมูคลุกฝุ่น

1. หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น ใส่ผักชีฝรั่งซอยและใบมะกรูดซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จค่ะ