ขอนำเสนอเมนูหมูทอดซึ่งเป็นเมนูอร่อยที่คุ้นเคยจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือกินเล่นก็อร่อยสุดๆ ซึ่งเมนูหมูทอดนั้นมีหลากหลายเมนูมากๆ ไปดูสูตรและวิธีทำหมูทอดกันเลย
เมนูหมูทอด
1. สูตร สามชั้นทอดน้ำปลา
ส่วนผสมสามชั้นทอดน้ำปลา
- หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
- กระเทียม 6-8 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
KIMOCHI เตาอบไฟฟ้า ระบบไอน้ำ 9 ลิตร รุ่น TS-0982EQ
สร้างสรรค์เมนูอาหารได้หลากหลาย มาพร้อมช่องเติมน้ำเพื่อเพิ่มไอน้ำขณะอบอาหาร ตัวทำความร้อนผลิตจากสเตนเลสคุณภาพดี กระจายความร้อนได้ทั่วถึง ดีไซน์สวยงาม ขนาดกะทัดรัด มือจับ เปิด-ปิด มีความกระชับ ใช้งานง่าย
ราคา 1,790 บาท
วิธีทำ สามชั้นทอดน้ำปลา
- ตั้งกระทะเทหมูสามชั้นลงไป ทอดจนหมูสุกเหลืองน่ากินจากนั้นให้เทเอาน้ำมันออก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ต่อมาเป็นขั้นตอนของการเตรียมน้ำจิ้ม ตำกระเทียม พริกขี้หนูสวนให้แหลก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
- จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้นทอด
2. สูตร หมูทอดเจียงฮาย
ส่วนผสมหมูทอดเจียงฮาย
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ)
- ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
วิธีทำ หมูทอดเจียงฮาย
- ขั้นตอนแรกจะเป็นการหมักหมูสามชั้น หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมชามเปล่าใส่หมูสามชั้นลงไปตามด้วยรากผักชี กระเทียมสับ ลูกผักชี พริกไทย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมกับหมูสามชั้นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
- หลังจากหมักหมูเสร็จแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมนำไปทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหมูลงไปทอด ใช้ตะหลิวคนเบาๆ พลิกไปมาไม่ให้หมูติดกันเป็นก้อน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเหลืองน่าทานก็ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
3. สูตร สามชั้นกรอบ
ส่วนผสมสามชั้นกรอบ
- สามชั้นสไลด์ 500 กรัม
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
วิธีทำ สามชั้นกรอบ
- หมักหมูโดยการใส่สามชั้นสไลด์ที่เตรียมไว้ลงในชาม ตามด้วยผงปรุงรส ลูกผักชี ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ต่อมาเตรียมถ้วยเปล่าใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
- จากนั้นทยอยนำหมูที่หมักไว้ลงมาจุ่มในแป้ง
- ตั้งกระทะเตรียมไว้ใส่น้ำมันลงไปรอจนเดือด จากนั้นนำหมูที่จุ่มแป้งแล้วลงไปทอดได้เลย ทอดไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
4. สูตร ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ
ส่วนผสมข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ
- เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
- เนื้อหมู 150 กรัม
- มันฝรั่ง (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
- แครอท (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
- ขิง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- แกงกะหรี่ก้อน 4 ก้อน
- ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ถ้วย
- เนื้อหมู+แป้งทอดกรอบ
- ไข่ไก่
- เกล็ดขนมปัง
วิธีทำ ข้าวแกงกะหรี่หมูทงคัตสึ
- ตั้งกระทะใส่เนยเค็มรอจนเนยละลาย จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ผัดจนหัวหอมสุก ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุก
- ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่นมสดตามด้วยน้ำเปล่า แกงกะหรี่ก้อน คนจนละลาย จากนั้นใส่ผงปาปริก้าคนให้เข้ากันอีกครั้งจนผงปาปริก้าละลาย
- ปรุงรสด้วยซอสโชยุ มิริน คนให้เข้ากันและรอจนเริ่มเดือด ตักขึ้นมาพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช นำเนื้อหมูไปชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะจนสุกเหลือง เมื่อสุกแล้วให้ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
- เสร็จเรียบร้อยก็นำหมูไปหั่นเป็นชิ้นๆ ตักแกงกะหรี่ราดลงไปบนหมูทงคัตสึ
5. สูตร หมูทอดข้าวโพด
ส่วนผสมหมูทอดข้าวโพด
- หมูบด 100 กรัม
- ข้าวโพด 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำ หมูทอดข้าวโพด
- เตรียมถ้วยผสมใส่หมูบดลงไป ตามด้วยข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป 1 ฟอง จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนเริ่มเดือดก็นำหมูลงไปทอดให้สุกเหลือง
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟค่ะ
6. สูตร หมูฝอย
ส่วนผสมหมูฝอย
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
- หอมแดง (ซอย) 1/4 ถ้วย
วิธีทำ หมูฝอย
- นำหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาดโดยล้างเมือกหมูออกให้หมด จากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป แล้วนำเนื้อหมูลงไปต้ม
- หลังจากต้มเสร็จแล้วให้นำเนื้อหมูมาฉีกเป็นเส้นๆ นำเนื้อหมูที่ฉีกเป็นเส้นๆ เสร็จแล้วใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำหมูลงไปทอด พอหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่หอมแดงซอยลงไป ทอดต่อจนหอมแดงและหมูฝอยเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นตักขึ้นมาวางบนทิชชู่เพื่อซับน้ำมันออก
- นำหมูฝอยใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
7. สูตร หมูปั้นก้อนทอด
ส่วนผสมหมูปั้นก้อนทอด
- รากผักชี 10 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา
- หมูสับ 400 กรัม
- พริกไทยขาว (ป่น) 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1/3 ถ้วย
*แป้งทอดกรอบ (คลุกพอเคลือบผิวบางๆ)
วิธีทำ หมูปั้นก้อนทอด
- ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำป่น ตำให้แหลก จากนั้นใส่เนื้อหมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทยขาวป่น ตำให้ละเอียดมากยิ่งขึ้น
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
- ใส่น้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปั้นหมูให้เป็นก้อน นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะที่ตั้งน้ำมันไว้จนเดือด ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสตามชอบ
8. สูตร ซี่โครงทอดกระเทียม
ส่วนผสมซี่โครงทอดกระเทียม
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ต้น
- กระเทียม (สับ) 1 ถ้วย
วิธีทำ ซี่โครงทอดกระเทียม
- เริ่มต้นโดยการหมักซี่โครงหมูด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย รากผักชี จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อยหมักทิ้งไว้ 30 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนเริ่มเดือดนำกระเทียมสับลงไปทอด ใส่เกลือเล็กน้อย ทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมาพักไว้
- นำซี่โครงหมูที่หมักเตรียมไว้ลงไปทอดจนสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียว
9. สูตร หมูทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสมหมูทอดกระเทียมพริกไทย
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 40 กรัม
- เนื้อหมู 250 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ หมูทอดกระเทียมพริกไท
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับแล้วผัดให้พอหอม
- จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเนื้อหมูสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกไทยดำป่น ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
10. สูตร หมูคลุกฝุ่น
ส่วนผสมหมูคลุกฝุ่น
- สันนอกหมู 400 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูคั่วป่น
- ผักชีฝรั่ง (ซอย)
- ใบมะกรูด (ซอย)
- ข้าวคั่ว 1/4 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ หมูคลุกฝุ่น
- หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น ใส่ผักชีฝรั่งซอยและใบมะกรูดซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ข้าวคั่วลงไป ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จค่ะ