FOOD |
แบ่งปัน
ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยหน้าตาสวยงาม รสชาติหวานมัน อร่อย และยังมีเม็ดสาคูสีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัน สีเหลืองจากข้าวโพดยิ่งทำให้ขนมหน้าตาสวยงามน่ากินมากยิ่งขึ้นไปอีก อากาศร้อนๆ แบบนี้ก็ยิ่งเหมาะกับการหาขนมหวานมากินให้จิตใจสดชื่นมากยิ่งขึ้น วันนี้เราจึงนำสูตรขนมไทยอย่างตะโก้สาคูอัญชันมาฝากทุกคน อย่ารอช้าเตรียมเข้าครัวแล้วไปดูวิธีทำตะโก้สาคูอัญชันกันเลยค่ะ
วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยทำง่าย สีสวย หวานมัน
ส่วนผสมตะโก้สาคูอัญชัน
สำหรับตะโก้สาคูอัญชัน (จำนวน 8 ถ้วย)
ส่วนผสมสาคูอัญชัน
- ดอกอัญชัน 20 ดอก
- น้ำอุ่น ½ ถ้วย
- ใบเตยมัดปม 2 ใบ
- สาคูเม็ดเล็ก 1¼ ถ้วย
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก ¾ ถ้วย
- แห้วเชื่อมหั่นเต๋า ¾ ถ้วย
ส่วนผสมหน้าตะโก้
- หัวกะทิ 2 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
- ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
- ข้าวโพดหวานและดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น : แก้วช็อต กระทองเหลืองขนาดเล็ก
วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน
- ทำน้ำดอกอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่น บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
- ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ จนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วเสิร์ฟ
- ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
- ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ทำจนหมด ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน เสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก : KRUAdotCO
