สูตรขนมหวาน สูตรขนมไทย เมนูของหวาน

วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยทำง่าย สีสวย อร่อย หวานมัน

ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยหน้าตาสวยงาม รสชาติหวานมัน อร่อย และยังมีเม็ดสาคูสีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัน สีเหลืองจากข้าวโพดยิ่งทำให้ขนมหน้าตาสวยงามน่ากินมากยิ่งขึ้นไปอีก

Home / FOOD / วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยทำง่าย สีสวย อร่อย หวานมัน

ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยหน้าตาสวยงาม รสชาติหวานมัน อร่อย และยังมีเม็ดสาคูสีฟ้าจากน้ำดอกอัญชัน สีเหลืองจากข้าวโพดยิ่งทำให้ขนมหน้าตาสวยงามน่ากินมากยิ่งขึ้นไปอีก อากาศร้อนๆ แบบนี้ก็ยิ่งเหมาะกับการหาขนมหวานมากินให้จิตใจสดชื่นมากยิ่งขึ้น วันนี้เราจึงนำสูตรขนมไทยอย่างตะโก้สาคูอัญชันมาฝากทุกคน อย่ารอช้าเตรียมเข้าครัวแล้วไปดูวิธีทำตะโก้สาคูอัญชันกันเลยค่ะ

วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน เมนูขนมไทยทำง่าย สีสวย หวานมัน

ส่วนผสมตะโก้สาคูอัญชัน

สำหรับตะโก้สาคูอัญชัน (จำนวน 8 ถ้วย)

ส่วนผสมสาคูอัญชัน

  • ดอกอัญชัน 20 ดอก
  • น้ำอุ่น ½ ถ้วย
  • ใบเตยมัดปม 2 ใบ
  • สาคูเม็ดเล็ก 1¼ ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก ¾ ถ้วย
  • แห้วเชื่อมหั่นเต๋า ¾ ถ้วย

ส่วนผสมหน้าตะโก้

  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
  • ข้าวโพดหวานและดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์จำเป็น : แก้วช็อต กระทองเหลืองขนาดเล็ก

วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน

  1. ทำน้ำดอกอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่น บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ จนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วเสิร์ฟ
  3. ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
  4. ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ทำจนหมด ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน เสิร์ฟ
ทำน้ำดอกอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่น
บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้
ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ จนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย
เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน
ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วเสิร์ฟ
ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ
แป้งข้าวเจ้า
น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง
ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ทำจนหมด ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน เสิร์ฟ
ตะโก้สาคูอัญชัน

ขอบคุณข้อมูลจาก : KRUAdotCO