FOOD |
แบ่งปัน
เผยสูตรเด็ด แซลมอนทอดราดน้ำปลา จากแฟนเพจ Coe’s Kitchen เมนูไทยๆ แต่ใช้เนื้อปลาที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยจากแดนอาทิตย์อุทัย
เนื้อหวานฉ่ำ นำไปทอดจนเนื้อแซลมอนเป็นสีส้มอมชมพู บวกกับความเด็ดดวงของน้ำจิ้มซีฟู้ด เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา
ส่วนผสมแซลมอนทอดราดน้ำปลา
- เนื้อปลาแซลมอน 400-500 กรัม
- น้ำตาลทรายประมาณ 1 1/2 ชต.
- น้ำปลาดีประมาณ 4-5 ชต.
- น้ำมันงา 1 ชช.
- น้ำเปล่าประมาณ 2 ชต.
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
น้ำจิ้มซีฟู้ดแซลมอนทอดราดน้ำปลา
- กระเทียมไทยแกะเปลือกประมาณ 2 ชต.
- รากผักชีหั่น 5 ราก
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด (หรือตามชอบ)
- น้ำตาลทรายประมาณ 2 ชต.
- น้ำมะนาวประมาณ 5-6 ชต.
- น้ำปลาดีประมาณ 4 ชต.
วิธีทำแซลมอนทอดราดน้ำปลา
- ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลาดี น้ำมันงาและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ พักไว้
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วซับให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใหญ่และหนาพอประมาณ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาแซลมอนลงทอดจนสุก มีสีเหลืองสวยทั้งสองด้าน (ปลาแซลมอนไม่ต้องทอดนานนะคะ ไม่งั้นเนื้อปลาจะแข็ง) ตักขึ้นใส่จาน พักไว้
- เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 1 ชต. จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงไป ผัดจนเดือดและน้ำตาลละลายดี ปิดไฟ ตักราดลงบนเนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ
- น้ำจิ้มซีฟู้ด:ปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบค่ะ
ขอบคุณสูตรและรูปภาพจาก แฟนเพจ Coe’s Kitchen
