สูตร เค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก

ตำนานเค้กในตลาดที่ขายยกกล่อง เป็นกล่องใหญ่ๆ เค้กโบราณหน้าแยมส้ม บีบครีมเล็กๆ ด้านบน สร้างเอกลักษณ์ให้คนจดจำมาเป็นสิบๆ ปี ดีไซน์ง่ายๆ แบบนี้แหละ คลาสสิคสุดๆ ไปดูสูตรวิธีทำกัน

สูตร เค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก

ส่วนผสมตัวเค้ก

• แป้งเค้ก 170 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
• เอสพี 15 กรัม
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว (ละลาย) 135 กรัม

ส่วนผสมหน้าแยมส้ม

• แยมส้ม 300 กรัม
• ท็อปปิ้งส้ม 300 กรัม
• น้ำส้ม 20 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมตกแต่ง

• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 120 กรัม
• นมผง 20 กรัม
• นมข้นหวาน 600 กรัม
• สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำตัวเค้ก

1. ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน เตรียมรอไว้
2. ผสมไข่ไก่และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3. ใส่กลิ่นวานิลา และเอสพี แล้วตีให้เนียน จากนั้นให้ใส่ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงแม่พิมพ์ วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลา 10 นาที จากนั้นก็นะเข้าเตาอบ  25 นาที

วิธีทำหน้าแยมส้ม

ผสมแยมส้ม ท็อปปิ้งส้ม น้ำส้ม และเกลือ ตั้งบนหม้อ เปิดไฟ กวนจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟยกลงจากเตา แล้วตักราดขนมเค้ก

วิธีทำครีมตกแต่ง

1. ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว นมผง และนมข้นหวาน ตีให้เข้ากัน แล้วตักแยกเป็นสองชาม
2. บีบสีผสมอาหารแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบแต่งหน้าเค้ก

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน