สูตร ทะเลกรอบซอสพริกเผา เข้มข้นและจัดจ้าน

ใครชอบกินน้ำพริกเผา งานนี้บอกเลยว่าจุใจกับเมนู ทะเลกรอบซอสพริกเผา ทอดปลาหมึกและกุ้งให้กรอบแล้วเอาไปผัดกับซอสน้ำพริกเผา โรยต้มหอยซอยและงาขาวเพื่อความหอม

สูตร ทะเลกรอบซอสพริกเผา เข้มข้นและจัดจ้าน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• กุ้ง ตามชอบค่ะ
• ปลาหมึก ตามชอบค่ะ
• น้ำพริกเผา 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 20 กรัม
• ต้นหอม (ซอย) ตามชอบค่ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทะเลกรอบซอสพริกเผา

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด พริกไทยป่นและเกลือ สจากนั้นก็นำกุ้งและปลาหมึกลงไปคลุก

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นก็ทอดโดยการแยกทอดทีละอย่าง เมื่อทอดเสร็จแล้วก็นำขึ้นมาสเด็ดน้ำมันแล้ววางพักไว้ จากนั้นทำซอสพริกผา

3. ผสมน้ำพริกเผากับซอสหอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะเตรียมสำหรับผัด ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมสุกเสร็จแล้วเทส่วนผสมของน้ำพริกเผา

ใส่ของทอดกรอบลงไปผัดให้ซอสเคลือบทั่วๆ จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอยและงาขาว ผัดต่ออีกเล็กน้อยเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน