เมนูของว่าง

7 สูตรของทอดหลากหลายเมนู กรอบอร่อยกินได้ไม่เบื่อ

ขอนำเสนอเมนูของทอดหลากหลายเมนูทั้งกินเล่นและกินกับข้าวจะทำกินเวลาว่างหรือวันหยุดก็ได้..

Home / FOOD / 7 สูตรของทอดหลากหลายเมนู กรอบอร่อยกินได้ไม่เบื่อ

ขอนำเสนอเมนูของทอดหลากหลายเมนูทั้งกินเล่นและกินกับข้าวจะทำกินเวลาว่างหรือวันหยุดก็ได้ เมนูอร่อยกินเพลินๆ ไปดูกันเลยว่ามีเมนูไหนน่าสนใจบ้าง

1. สูตร สามชั้นกรอบ

ส่วนผสมสามชั้นกรอบ

  • หมูสามชั้น (สไลด์) 500 กรัม
  • กระเทียม (สับหยาบ) 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
  • งาขาว

วิธีทำ สามชั้นกรอบ

  1. หมักหมูสามชั้นสไลด์ด้วยกระเทียมสับหยาบ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยงาขาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ตั้งหม้อเทน้ำมันให้ท่วม รอจนเริ่มร้อน นำหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามชั้นกรอบ

2. สูตร เผือกทอด

ส่วนผสมเผือกทอด

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ถ้วย
  • เผือก 500 กรัม

ส่วนผสมน้ำจิ้มถั่วลิสง

  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ)
  • พริกดองน้ำส้มสายชู
  • ผักชี

วิธีทำ เผือกทอด

  1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน จากนั้นทยอยเติมกะทิและคนให้เข้ากัน
  2. ใส่เผือกลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากับแป้งที่ผสมไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อน ก็นำเผือกลงไปทอดให้เผือกจับกลุ่มกันเป็นก้อน
  4. ทอดเผือกให้สุกเหลืองสีสันน่าทาน จากนั้นตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
  5. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำจิ้มถั่ว ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อนแล้วใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่น เคี่ยวพอเหนียว
  6. ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย ตามด้วยถั่วลิสงคั่วและพริก โรยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟคู่กับเผือกทอดแล้วค่ะ
เผือกทอด

3. สูตร ปูอัดเส้นกรอบ

ส่วนผสมปูอัดเส้นกรอบ

  • ปูอัด (ฉีก) 500 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ ปูอัดเส้นกรอบ

  1. เตรียมชามผสมใส่ปูอัดที่ฉีกเป็นเส้นๆ แล้วลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่ผงปาปริก้า คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์แล้วผสมให้เข้ากัน
  3. นำปูอัดมากรองเอาเศษผงแป้งที่เกินออก
  4. จากนั้นนำไปทอดจนปูอัดเหลืองกรอบ ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ปูอัดเส้นกรอบ

4. สูตร ไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสมไก่ทอดเกลือ

  • สะโพกไก่ 500 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ ไก่ทอดเกลือ

  1. หมักสะโพกไก่ด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ไก่ทอดเกลือ

5. สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสมปีกไก่ทอดน้ำปลา

  • ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

  1. เตรียมชามผสม ใส่ปีกกลางไก่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา
  2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำปลาซึมเข้าปีกกลางไก่ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันเดือด นำไก่ลงไปทอดให้กรอบเหลือง
  4. เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ
ปีกไก่ทอดน้ำปลา

6. สูตร ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

ส่วนผสมยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำเย็นจัด 400 มิลลิลิตร
  • เห็ดเข็มทอง 300 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 4-5 หัว
  • พริกจินดา (ซอย) ตามชอบ
  • นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งขาวต้มสุก (สับ) 100 กรัม
  • ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

  1. เตรียมชามผสมใส่แป้งทอดกรอบ พริกไทยป่น เกลือ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันแล้วใส่เห็ดเข็มทองลงไปคลุก
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนเดือด จากนั้นนำเห็ดเข็มทองลงไปทอดให้สุกเหลืองกรอบ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันวางพักไว้
  3. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำยำ ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน แล้วใส่หอมแดงซอย พริกจินดาซอย นมข้นจืด กุ้งขาวต้มสุกสับไม่ต้องละเอียด คนให้เข้ากันแล้วโรยผักชี
  4. ตักน้ำยำใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดเข็มทองทอด
ยำเห็ดเข็มทองทอดกรอบ

7. สูตร พริกกรอบ

ส่วนผสมพริกกรอบ

  • พริกขี้หนูแห้ง 50 กรัม
  • น้ำสะอาด สำหรับต้มพริก
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผงหม่าล่า 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบค่ะ
  • แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว (คั่ว) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ พริกกรอบ

  1. ใช้กรรไกรตัดก้านพริกเพื่อเอาเม็ดด้านในออก เสร็จเรียบร้อยก็นำไปลวกเพื่อให้ความเผ็ดลดลง ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมชามผสมใส่พริกลงไป ตามด้วยเกลือ ผงหม่าล่า แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่งาขาวคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนร้อน แล้วนำพริกลงไปทอดให้กรอบ เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน จัดเสริฟ
พริกกรอบ
X