แนะนำ 10 สูตรอาหารหลากหลายเมนู ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน

วันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารหลากหลายเมนูสำหรับทำกินในช่วงเวลาว่างๆ วันหยุด หรือวันที่นึกเมนูอาหารไม่ออกและนอกจากนี้ก็ยังเป็นเมนูที่ทำตามได้ง่ายๆ อิ่มอร่อยกับครอบครัว เตรียมจดสูตรเก็บไว้เป็นไอเดียเวลาที่นึกเมนูอาหารไม่ออกกันเลยจ้า

1. สูตร กุ้งผัดพริกเผา

ส่วนผสมกุ้งผัดพริกเผา

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง (หั่นแฉลบ) ตามชอบ
• หอมใหญ่ (หั่น) 1/2 หัว
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขาว 400 กรัม
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกแดง (หั่นแฉลบ) ตามชอบ
• ต้นหอม (หั่น) 3 ต้น

วิธีทำ กุ้งผัดพริกเผา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
2. ใส่พริกแดงลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่หั่น น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทกุ้งขาวลงไปผัดจนกุ้งสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่พริกแดงและต้นหอมหั่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟ

2. สูตร ข้าวอบต้มยำไก่ย่าง

ส่วนผสมข้าวอบต้มยำไก่ย่าง

• สะโพกไก่ติดน่อง 3 ชิ้น
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• มันกุ้ง 1/2 ถ้วย
• พริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• ข้าวหอมมะลิ (ข้าวสาร) 3 ถ้วย
• เห็ดฟาง ตามชอบ
• พริกแดงตำ ตามชอบ
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• ใบมะกรูดฉีก ตามชอบ
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวอบต้มยำไก่ย่าง

1. เตรียมหมักสะโพกไก่ด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ข่าสับ ตะไคร้สับ พริกขี้หนูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำไปย่างบนกระทะให้สุกแล้วนำขึ้นมาวางพักไว้
3. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ตะไคร้สับและข่าสับลงไปผัด จากนั้นใส่มันกุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ข้าวสารหอมมะลิลงไปแล้วผัดให้ส่วนผสมเคลือบเม็ดข้าวสาร ใส่เห็ดฟาง พริกแดงตำ พริกขี้หนู ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จากนั้นตักส่วนผสมไปหุงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป 5 ถ้วย ปิดฝาแล้วหุงจนข้าวสุก
6. เมื่อเสร็จเรียบร้อยตักข้าวใส่จานเสิร์ฟคู่กับไก่ที่ย่างเตรียมไว้

3. สูตร ไก่รวนปลาร้า

ส่วนผสมไก่รวนปลาร้า

• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• เนื้อไก่ (สะโพกติดน่อง) 500 กรัม
• ตะไคร้ 4-5 ต้น
• ข่า (หั่นแว่น) 1 แง่ง
• หอมแดง 7-8 หัว
• ใบมะกรูด 12-15 ใบ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• พริกแดง (บุบ) ตามชอบค่ะ
• หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (ซอย) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ไก่รวนปลาร้า

1. ตั้งกระทะใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป รอจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม
2. ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ต้มให้เดือดและเนื้อไก่สุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว พริกแดง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟกลางอ่อนในการเคี่ยว
4. จากนั้นเทหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วโรยผักชีฝรั่งตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

4. สูตร ข้าวผัดปลาทูชะอม

ส่วนผสมข้าวผัดปลาทูชะอม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว 2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกแดง (ซอย) ตามชอบ
• ปลาทูทอด (แกะเนื้อ) 2 ตัว
• ชะอม 150 กรัม

วิธีทำ ข้าวผัดปลาทูชะอม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
2. เทข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่พริกแดงซอยลงไป ตามด้วยปลาทูทอดแกะเนื้อ ชะอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

5. สูตร ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ส่วนผสมปลาหมึกผัดไข่เค็ม

• ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ไข่เค็ม ตามชอบ
• คื่นช่าย ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ

วิธีทำ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. ขยี้ไข่แดงเค็มกับน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปผัด
3. ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุก ตามด้วยน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่ไข่เค็มลงไป ปิดไฟแล้วผัดให้เข้ากัน โรยคื่นช่าย ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน โรยพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ

6. สูตร ยำวุ้นเส้นปลาทู

ส่วนผสมยำวุ้นเส้นปลาทู

• น้ำปลาร้าต้ม 4 ช้อน
• น้ำมะนาว 3 ช้อน
• น้ำปลา 1 1/2 ช้อน
• พริกป่น 1 ช้อน
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อน
• พริกซอย 5-8 เม็ด
• สาระแหน่ ถั่วฝักยาวซอย ถั่วพูซอย ผักกระถิน ตามใจชอบ
• หอมแดงซอย 4-5 หัว
• ผักชีใบเลื่อย ตามใจชอบ
• ปลาทูทอด 1 ตัว (อย่าเลือกที่มีรสเค็ม)
• วุ้นเส้น 1 ถ้วย
• ถั่วลิสงโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ ยำวุ้นเส้นปลาทู

1. เอาพริกป่นใส่ภาชนะที่เราจะใช้ยำ ตามด้วยน้ำตาล มะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้าต้ม คนให้เข้ากัน
2. นำปลาทูแกะ ถั่วฝักยาว ถั่วพู ลงไปคลุกกับน้ำยำ ตามด้วยวุ้นเส้นลวกสุก แล้วคลุกให้เข้ากัน ผักกับเครื่องเคียงตามใจชอบเลยค่ะ หรือจะทานกับผักสลัดก็อร่อยเหมือนกัน

7. สูตร ข้าวไข่ข้นพริกสด

ส่วนผสมข้าวไข่ข้นพริกสด

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมข้นจืด 70 มิลลิกรัม
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ไส้กรอกหั่น ตามชอบ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

วิธีทำ ข้าวไข่ข้นพริกสด

1. ตีไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยนมข้นจืด ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยป่น
2. ใส่ไส้กรอกหั่นลงไปตามชอบ ตามด้วยพริกขี้หนูซอยตามชอบ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน พอเริ่มร้อนเทไข่ลงไป เกลี่ยให้ไข่บางๆ รอให้ไข่ด้านล่างสุก ด้านบนเยิ้มเล็กน้อย
4. เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็เทไข่ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

8. สูตร ผัดกะเพราหมูสับ

ส่วนผสมผัดกะเพราหมูสับ

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง (ตำ) ตามชอบ
• หมูบด 200 กรัม
• น้ำสต็อก 1/4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ ผัดกะเพราหมูสับ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
2. จากนั้นใส่พริกแดงลงไปผัด ตามด้วยหมูบด เติมน้ำสต็อกเล็กน้อยแล้วผัดต่อจนหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

9. สูตร สามชั้นตุ๋นโค้ก

ส่วนผสมสามชั้นตุ๋นโค้ก

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• โค้ก 300 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 25 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• รากผักชี 15 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก

1. ผัดหมูสามชั้นให้สุก ใส่ขิง กระเทียม พริกไทยดำ
2. ใส่โคล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ตุ๋นต่อไปจนโคล่าซึมเข้าเนื้อหมูสามชั้น
3. เตรียมเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนู พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี ผักชี น้ำมะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับสามชั้นตุ๋นโค้ก

10. สูตร ผัดผักสี่สหาย

ส่วนผสมผัดผักสี่สหาย

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขาว 10-12 ตัว
• ซอสผัด 3 ช้อนโต๊ะ
• บร็อคโคลี่ 100 กรัม
• แครอท 1/4 ถ้วย
• ถั่วลันเตา 100 กรัม
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• เห็ดฟาง 50 กรัม

วิธีทำ ผัดผักสี่สหาย

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
2. จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก เทซอสผัดลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ใส่บร็อคโคลี่ แครอท ถั่วลันเตา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดฟางลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ