สูตร แกงขี้เหล็กใต้ อร่อยกลมกล่อม ได้ประโยชน์

แกงขี้เหล็กใต้ มีความหอม มัน เผ็ดเบาๆ รสเข้มข้นกลมกล่อม เป็นเมนูที่ทำไม่ยากและที่สำคัญยังได้ประโยชน์อีกด้วย ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

สูตร แกงขี้เหล็กใต้

ส่วนผสมแกงขี้เหล็กใต้

• ใบขี้เหล็ก 500 กรัม
• มะเขือพวง (ทุบ) 1/2 ถ้วย
• หัวกะทิ 4 ถ้วย
• พริกแกงเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู 150 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แกงขี้เหล็กใต้

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปแล้วนำใบขี้เหล็กและมะเขือพวงลงไปต้มให้สุก จากนั้นนำไปกรองเอาน้ำออก แล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงเหลือง คนจนพริกแกงละลายจากนั้นใส่ใบขี้เหล็กที่ต้มไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ กะปิ คนให้เข้ากัน
4. โรยใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีกสักครู่เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน