FOOD |
แบ่งปัน
เอาใจคนรักเมนูเส้นด้วยอาหารจานเดียวอย่างเมนูเส้นเล็กผัดต้มยำแห้ง เมนูอร่อยแบบเผ็ดๆ รสชาติเข้มข้น เส้นเหนียวนุ่ม แถมยังทำตามไม่ยากด้วย ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย
สูตร เส้นเล็กผัดต้มยำแห้ง
ส่วนผสมเส้นเล็กผัดต้มยำแห้ง
- เส้นเล็ก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่า (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง (ตำ) ตามชอบค่ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งขาว 6-8 ตัว
- ปลาหมึก 50 กรัม
- เนื้อปลากระพงขาว 50 กรัม
- หอยแมลงภู่ (ลวก) 30 กรัม
- เห็ดฟาง ตามชอบค่ะ
- น้ำสต๊อก 1/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง (หั่น) ตามชอบค่ะ
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
วิธีทำ เส้นเล็กผัดต้มยำแห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยข่าสับ ตะไคร้ซอย พริกแดงตำ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กุ้งขาว ปลาหมึก เนื้อปลากระพงขาว หอยแมลงภู่ลวก ผัดจนสุก
- ใส่เห็ดฟาง ตามด้วยเส้นเล็กที่แช่น้ำไว้ เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเส้นสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ บีบมะนาวปรับรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
