สูตรขนมไทย เมนูดับร้อน

สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูขนมไทยหวานๆ เย็นๆ กินแล้วชื่นใจอร่อยกลมกล่อม..

Home / FOOD / สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูขนมไทยหวานๆ เย็นๆ กินแล้วชื่นใจอร่อยกลมกล่อม ขั้นตอนการทำไม่ยากไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

ส่วนผสมสาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

  • สาคูสีขาวเม็ดเล็ก 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
  • น้ำ 1½ ถ้วย
  • น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • แคนตาลูปคว้านลูกกลม ½ ลูก
  • น้ำแข็งป่นละเอียดสำหรับจัดเสิร์ฟ

ซอสกะทิ

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ใบเตย 1 ใบ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ถ้วย

วิธีทำ สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

  1. เริ่มโดยการทำซอสกะทิราดหน้า ตั้งกระทะทองเหลืองเทกะทิลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี จากนั้นเทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการเตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆ เพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำและน้ำมะพร้าว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้มใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ) เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง
  3. ตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย โปะหน้าด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูปคว้านลูกกลม ราดซอสกะทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว
เริ่มโดยการทำซอสกะทิราดหน้า ตั้งกระทะทองเหลืองเทกะทิลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี จากนั้นเทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการเตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆ เพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำและน้ำมะพร้าว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้มใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น
กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ)
เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง
แคนตาลูปคว้านลูกกลม
ตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย โปะหน้าด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูปคว้านลูกกลม ราดซอสกะทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว

ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.coKRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO

X