FOOD |
แบ่งปัน
วันนี้จะมานำเสนอเมนูอาหารเย็นที่ทำไม่ยาก ขั้นตอนการทำไม่วุ่นวายมากเผื่อไว้เป็นไอเดียสำหรับคนที่นึกเมนูอาหารเย็นไม่ออกค่ะ ไปดูกันเลย
1. สูตร ใบเหลียงผัดไข่
ส่วนผสมใบเหลียงผัดไข่
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 30 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบเหลียง 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 150 กรัม
วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นผัดให้พอหอม
- ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้ไข่แตกและเริ่มสุก จากนั้นใส่ใบเหลียงลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตามด้วยกุ้งแห้ง
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนใบเหลียงสุกเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
2. สูตร ไก่กระเทียม
ส่วนผสมไก่กระเทียม
- น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
- กระเทียม (ตำ) 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- เนื้อไก่ (หั่น) 300 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย (ตำ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผักชี
วิธีทำ ไก่กระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่กระเทียมลงไป เจียวกระเทียมกับน้ำมันรำข้าว เติมเกลือป่นเล็กน้อยจากนั้นเจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
- ไม่ต้องเทน้ำมันทิ้งให้เทไก่หั่นลงไปทอดต่อได้เลย ทอดจนสุก แล้วตักมาวางพักไว้
- ตั้งกระทะใหม่โดยเทน้ำมันที่เจียวกระเทียมไว้ก่อนหน้าลงไป ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำรวมกันลงไปผัด
- เทเนื้อไก่ที่ทอดเตรียมไว้ก่อนหน้าลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ โรยด้วยผักชีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
3. สูตร หอยลายผัดพริกเผา
ส่วนผสมหอยลายผัดพริกเผา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา (สับ) ตามชอบ
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- หอยลาย 1 กิโลกรัม
- พริกแดง (หั่นแฉลบ) ตามชอบ
- ใบโหระพา ตามชอบ
วิธีทำ หอยลายผัดพริกเผา
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม จากนั้นใส่พริกแดงจินดาลงไปผัด
- ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเทหอยลายลงไปผัดรวมกัน ใส่พริกแดง ใบโหระพา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4. สูตร กะเพราเบคอน
ส่วนผสมกะเพราเบคอน
- เบคอน 300 กรัม
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (สับ) ตามชอบ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำสต๊อก 1/4 ถ้วย
- ใบกะเพรา ตามชอบ
วิธีทำ กะเพราเบคอน
- ตั้งกระทะนำเบคอนลงไปทอดให้สุก เมื่อเบคอนสุกแล้วให้เทน้ำมันออกแล้วตั้งกระทะเพื่อผัดกะเพราต่อ
- ใส่กระเทียมสับลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูสับ ผัดส่วนผสมให้เข้ากับเบคอน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำสต๊อกลงไป ผัดต่ออีกหน่อยแล้วใส่ใบกะเพราลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
5. สูตร ไข่ยัดไส้
ส่วนผสมไข่ยัดไส้
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมหัวใหญ่ (หั่นเต๋า)
- มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน (หั่นเต๋า)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ ไข่ยัดไส้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสุก จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด ตามด้วยมะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมซอสมะเขือเทศลงไป ตามด้วยพริกหวาน ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เจียวไข่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนเริ่มร้อนใช้ไฟอ่อน เทไข่ลงไปกลิ้งให้ทั่วจนไข่เริ่มสุกจากนั้นตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงไปตรงกลางแล้วพับเก็บทั้งสี่มุมให้เรียบร้อย จัดเสิร์ฟ
