รวม 5 สูตรน้ำพริกรสเด็ด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

แจกสูตรน้ำพริกรสเด็ดที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน จะกินกับข้าวสวยหรือกินกับผักต่างๆ ก็อร่อย ไปดูสูตรน้ำพริกกันเลย

1. สูตร น้ำพริกกะปิหมูสับ อร่อยได้ทุกมื้อ

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิหมูสับ

• กระเทียม 6 กลีบ
• พริก 10 เม็ด (หรือตามชอบ)
• กะปิย่าง
• หมูบด 150 กรัม
• ตะไคร้ 2 ต้น
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด
• มะนาว

วิธีทำ น้ำพริกกะปิหมูสับ

1. ตำกระเทียมกับพริกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิย่างลงไปแล้วตำรวมกัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำพริกที่ตำไว้ลงไปผัด ใส่หมูบดลงไปผัดให้เข้ากันจนหมูสุก
3. ใส่ตะไคร้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูดลงไป บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

2. สูตร น้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน อร่อยครบรส

ส่วนผสมน้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน

• เนื้อปู ประมาณ 50 กรัม
• ไข่ปู 150 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• มะนาว 40 กรัม
• พริกเหลือง 10 กรัม
• พริกแดงและพริกเขียว 10 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• รากผักชี 3 กรัม

วิธีทำ น้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน

1. ใส่กระเทียม รากผักชี โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่พริกเหลือง พริกแดง และพริกเขียวลงไปตำ
2. ใส่ไข่ปูแล้วตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว ใช้ช้อนคนแล้วใส่เนื้อปูลงไป คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

3. สูตร น้ำพริกลงเรือ ต้นตำรับอาหารชาววัง

ส่วนผสมน้ำพริกลงเรือ

• กะปิ 50 กรัม
• กระเทียม 40 กรัม
• หอมแดง 40 กรัม
• กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่มจะได้ตำง่าย 20 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง 20 เม็ด
• พริกขี้หนู 10 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• มะดันฝานบาง 4 ช้อนโต๊ะ
• หมูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่เค็ม ¼ ลูก

วิธีทำ น้ำพริกลงเรือ

1. นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ห่อด้วยฟอยล์หรือใบตอง แล้วนำไปย่างบนกระทะจนหอมโดยใช้ไฟอ่อน
2. โขลกกระเทียม กะปิ และหอมแดงที่เผาไว้กับกุ้งแห้งให้เข้ากัน ใส่มะดัน มะเขือพวง พริกขี้หนู โขลกให้แหลกและพักไว้
3. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำหมูหวานลงไปผัด ตามด้วยพริกที่ตำไว้
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับผักตามชอบ

4. สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

ส่วนผสมปลาร้าบอง

• ปลาร้า 2 ขีด (เอาแต่ตัวนะคะไม่เอาน้ำค่ะ)
• ตะไคร้ 5 ต้น
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียมไทย 5 หัว
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• ข่าแก่ 2 แง่ง
• พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน (ถ้าไม่ใส่เก็บได้นานกว่า)

วิธีทำ ปลาร้าบอง

1. นำปลาร้ามาห่อใบตอง ย่างในกระทะให้หอม
2. จากนั้นนำปลาร้ามาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง คั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด
4. ใส่ปลาร้าที่สับเตรียมไว้ลงไปโขลกเข้าด้วยกัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
6. ตักใส่ถ้วยโรยใบมะกรูดหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ

5. สูตร น้ำพริกหมูโคราช

ส่วนผสมน้ำพริกหมูโคราช

• กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูไม่ติดมัน (สับละเอียด) 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 15 หัว
• รากผักชี 10 ราก
• น้ำมันพืช
• น้ำสต็อก
• พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช

1. เริ่มต้นโดยการนำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดจากนั้นสับให้ละเอียด เตรียมชามผสมใส่หมูลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำกระเทียมและหอมแดงไปตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูที่ปรุงรสไว้แล้วลงไปตำให้เข้ากัน เติมพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนเทหมูบดลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำสต็อกลงไปเพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกิน
4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักดิบและผักสดต่างๆ