FOOD |
น้ำพริกบ้านเรามีมากมายหลายสูตรส่วนน้ำพริกที่เป็นสูตรดั้งเดิมอย่าง น้ำพริกหมูโคราช ที่ทำได้ไม่ยาก หาวัตถุดิบได้ตามตลาดทั่วไป ไม่มีเคล็ดลับอะไรมากมาย ไปดูสูตรและวิธีทำน้ำพริกหมูโคราชกันเลย
สูตร น้ำพริกหมูโคราช
ส่วนผสมน้ำพริกหมูโคราช
- กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูไม่ติดมัน (สับละเอียด) 1 กิโลกรัม
- หอมแดง 15 หัว
- รากผักชี 10 ราก
- น้ำมันพืช
- น้ำสต็อก
- พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช
- เริ่มต้นโดยการนำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดจากนั้นสับให้ละเอียด เตรียมชามผสมใส่หมูลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำกระเทียมและหอมแดงไปตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูที่ปรุงรสไว้แล้วลงไปตำให้เข้ากัน เติมพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนเทหมูบดลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำสต็อกลงไปเพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกิน
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักดิบและผักสดต่างๆ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : Pa Kin (พากิน)