วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช สูตรดั้งเดิม

น้ำพริกบ้านเรามีมากมายหลายสูตรส่วนน้ำพริกที่เป็นสูตรดั้งเดิมอย่าง น้ำพริกหมูโคราช ที่ทำได้ไม่ยาก หาวัตถุดิบได้ตามตลาดทั่วไป ไม่มีเคล็ดลับอะไรมากมาย ไปดูสูตรและวิธีทำน้ำพริกหมูโคราชกันเลย

สูตร น้ำพริกหมูโคราช

ส่วนผสมน้ำพริกหมูโคราช

• กระเทียมแกะเปลือก 3 หัว
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูไม่ติดมัน (สับละเอียด) 1 กิโลกรัม
• หอมแดง 15 หัว
• รากผักชี 10 ราก
• น้ำมันพืช
• น้ำสต็อก
• พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำพริกหมูโคราช

1. เริ่มต้นโดยการนำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดจากนั้นสับให้ละเอียด เตรียมชามผสมใส่หมูลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำกระเทียมและหอมแดงไปตำให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูที่ปรุงรสไว้แล้วลงไปตำให้เข้ากัน เติมพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนเทหมูบดลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำสต็อกลงไปเพื่อไม่ให้น้ำพริกแห้งเกิน
4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับผักดิบและผักสดต่างๆ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : Pa Kin (พากิน)