สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

ปลาร้าบอง เมนูอาหารอีสานใครได้กินก็ติดใจ ปลาร้าบองกับผักลวกต่างๆ เป็นเครื่องเคียง ส่วนความแซ่บนั้นไม่ต้องพูดอะไรมากมาย ไปดูสูตรและวิธีทำปลาร้าบองกันเลย

สูตร ปลาร้าบอง

ส่วนผสมปลาร้าบอง

• ปลาร้า 2 ขีด (เอาแต่ตัวนะคะไม่เอาน้ำค่ะ)
• ตะไคร้ 5 ต้น
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียมไทย 5 หัว
• ใบมะกรูด 10 ใบ
• ข่าแก่ 2 แง่ง
• พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน (ถ้าไม่ใส่เก็บได้นานกว่า)

วิธีทำ ปลาร้าบอง

1. นำปลาร้ามาห่อใบตอง ย่างในกระทะให้หอม
2. จากนั้นนำปลาร้ามาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง คั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด
4. ใส่ปลาร้าที่สับเตรียมไว้ลงไปโขลกเข้าด้วยกัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
6. ตักใส่ถ้วยโรยใบมะกรูดหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : Pa Kin (พากิน)