สูตรน้ำพริก สูตรอาหารอีสาน

สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

ปลาร้าบอง เมนูอาหารอีสานใครได้กินก็ติดใจ ปลาร้าบองกับผักลวกต่างๆ เป็นเครื่องเคียง ส่วนความแซ่บนั้นไม่ต้องพูดอะไรมากมาย..

Home / FOOD / สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

ปลาร้าบอง เมนูอาหารอีสานใครได้กินก็ติดใจ ปลาร้าบองกับผักลวกต่างๆ เป็นเครื่องเคียง ส่วนความแซ่บนั้นไม่ต้องพูดอะไรมากมาย ไปดูสูตรและวิธีทำปลาร้าบองกันเลย

สูตร ปลาร้าบอง

ส่วนผสมปลาร้าบอง

  • ปลาร้า 2 ขีด (เอาแต่ตัวนะคะไม่เอาน้ำค่ะ)
  • ตะไคร้ 5 ต้น
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียมไทย 5 หัว
  • ใบมะกรูด 10 ใบ
  • ข่าแก่ 2 แง่ง
  • พริกแห้งหรือพริกสด ตามชอบ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน (ถ้าไม่ใส่เก็บได้นานกว่า)
ส่วนผสมปลาร้าบอง

วิธีทำ ปลาร้าบอง

  1. นำปลาร้ามาห่อใบตอง ย่างในกระทะให้หอม
  2. จากนั้นนำปลาร้ามาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
  3. ตั้งกระทะใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง คั่วให้หอมแล้วนำมาโขลกให้ละเอียด
  4. ใส่ปลาร้าที่สับเตรียมไว้ลงไปโขลกเข้าด้วยกัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือน้ำปลาร้า น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก
  6. ตักใส่ถ้วยโรยใบมะกรูดหั่นฝอย เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ
ปลาร้าบอง

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : Pa Kin (พากิน)