สูตรอาหารเหนือ อาหารพื้นบ้าน

สูตร ส้ามะเขือ เมนูอาหารเหนือ

ขอนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านล้านนาอย่างเมนู ส้ามะเขือ ซึ่งเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำไม่ยาก..

Home / FOOD / สูตร ส้ามะเขือ เมนูอาหารเหนือ

ขอนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านล้านนาอย่างเมนู ส้ามะเขือ ซึ่งเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำไม่ยาก กินกับแคบหมูก็อร่อย ไปดูสูตรและวิธีทำส้ามะเขือกันเลย

สูตร ส้ามะเขือ

ส่วนผสมส้ามะเขือ

  • พริกหนุ่มเผา
  • น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือแจ้ 5 ลูก
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 ลูก
  • กะปิ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลาร้าลำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ดอกเกลือ 1 หยิบมือ
  • กระเทียมไทย 1 หัว
ส่วนผสมส้ามะเขือ

วิธีทำ ส้ามะเขือ

  1. นำพริกหนุ่ม กะปิห่อใบตอง หอมแดง กระเทียม นำไปย่างไฟให้หอม เสร็จแล้วเอามาตำให้ละเอียด
  2. หั่นมะเขือแจ้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือจนมะเขือหายขม แล้วนำขึ้นมาจากน้ำบีบเอาน้ำออกให้หมด
  3. จากนั้นนำมะเขือใส่ในชาม ใส่ตะไคร้ ตามด้วยน้ำพริกที่ตำไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำปู๋ น้ำปลาร้า คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแคบหมูและข้าวเหนียว
ส้ามะเขือ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน