FOOD |
ขอนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านล้านนาอย่างเมนู ส้ามะเขือ ซึ่งเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำไม่ยาก กินกับแคบหมูก็อร่อย ไปดูสูตรและวิธีทำส้ามะเขือกันเลย
สูตร ส้ามะเขือ
ส่วนผสมส้ามะเขือ
- พริกหนุ่มเผา
- น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือแจ้ 5 ลูก
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ลูก
- กะปิ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลาร้าลำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ดอกเกลือ 1 หยิบมือ
- กระเทียมไทย 1 หัว
วิธีทำ ส้ามะเขือ
- นำพริกหนุ่ม กะปิห่อใบตอง หอมแดง กระเทียม นำไปย่างไฟให้หอม เสร็จแล้วเอามาตำให้ละเอียด
- หั่นมะเขือแจ้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือจนมะเขือหายขม แล้วนำขึ้นมาจากน้ำบีบเอาน้ำออกให้หมด
- จากนั้นนำมะเขือใส่ในชาม ใส่ตะไคร้ ตามด้วยน้ำพริกที่ตำไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำปู๋ น้ำปลาร้า คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแคบหมูและข้าวเหนียว
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน