แนะนำ 8 เมนูไก่ สูตรอาหารทำง่ายหลากหลายเมนู อร่อยครบรส

ขอแนะนำสูตรอาหารเมนูไก่หลากหลายเมนูที่ทำตามไม่ยากมือใหม่ก็สามารถทำตามได้ จะผัดหรือแกงก็รสชาติอร่อย เตรียมจดสูตรกันเลย

1. สูตร ไก่ห่อใบเตย

ส่วนผสมไก่ห่อใบเตย

ส่วนที่ 1 เตรียมไก่ห่อใบเตย

• พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 5 กรัม
• รากผักชี 5 กรัม
• เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตย ตามชอบค่ะ
• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาว 15 กรัม

วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย

1. โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมสับ รากผักชี ให้ละเอียดจากนั้นนำไปหมักกับเนื้อสะโพกไก่
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมใบเตยสำหรับห่อไก่ จับใบเตยให้เป็นทรงกรวยแล้วตักไก่ใส่ลงไป แล้วนำปลายใบเตยสอดปิดปมให้เรียบร้อย
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมจากนั้นนำไก่ห่อใบเตยลงไปทอดจนเนื้อไก่ด้านในสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานไว้
5. ต่อมาตั้งหม้อสำหรับทำน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเดือดก็ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับไก่ห่อใบเตย

2. สูตร ไก่ทอดเกลือ

ส่วนผสมไก่ทอดเกลือ

• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ ไก่ทอดเกลือ

1. หมักสะโพกไก่ด้วยเกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ

3. สูตร อกไก่ย่างราดซอสพะแนง

ส่วนผสมอกไก่ย่างราดซอสพะแนง

• อกไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กะทิ 1 ขวด
• พริกแกงพะแนง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือพวง ตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ตามชอบ
• ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ อกไก่ย่างราดซอสพะแนง

1. นำอกไก่ไปคลุกกับเกลือ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเมื่อสุกแล้วนำขึ้นมาวางพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิลงไปตามด้วยพริกแกงพะแนงลงไปผัด ใส่กะทิเพิ่มอีกแล้วผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
4. ใส่มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นตักน้ำพะแนงไปราดบนอกไก่ที่จัดใส่จานไว้ โรยใบมะกรูดซอยอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ

4. สูตร ข้าวยำไก่แซ่บ

ส่วนผสมข้าวยำไก่แซ่บ

• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• หอมแดงซอย ½ ถ้วย
• ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
• ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
• พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวยำไก่แซ่บ

1. เริ่มต้นโดยการทำอกไก่ทอดโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาดจากนั้นซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว พักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก พรมน้ำให้ทั่วเนื้อไก่แล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง นำเนื้อไก่ลงทอดในกระทะให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น เตรียมไว้
2. ทำข้าวยำไก่แซ่บโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว ลงในอ่างผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลละลาย จากนั้นพักไว้ เตรียมอ่างผสมใส่ไก่ทอด หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใส่น้ำยำ พริกป่น และข้าวคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตักไก่แซ่บใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

5. สูตร ไก่กระเทียม

ส่วนผสมไก่กระเทียม

• น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
• กระเทียม (ตำ) 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• เนื้อไก่ (หั่น) 300 กรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย (ตำ) 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผักชี

วิธีทำ ไก่กระเทียม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่กระเทียมลงไป เจียวกระเทียมกับน้ำมันรำข้าว เติมเกลือป่นเล็กน้อยจากนั้นเจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
2. ไม่ต้องเทน้ำมันทิ้งให้เทไก่หั่นลงไปทอดต่อได้เลย ทอดจนสุก แล้วตักมาวางพักไว้
3. ตั้งกระทะใหม่โดยเทน้ำมันที่เจียวกระเทียมไว้ก่อนหน้าลงไป ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่ตำรวมกันลงไปผัด
4. เทเนื้อไก่ที่ทอดเตรียมไว้ก่อนหน้าลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทกระเทียมเจียวลงไปตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ โรยด้วยผักชีตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

6. สูตร ซั่วไก่บ้าน

ส่วนผสมซั่วไก่บ้าน

• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 8-10 ชิ้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะไม่ใส่ก็ได้จ้า)
• ไก่บ้านสับ 1 ตัว
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ ซั่วไก่บ้าน

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เติมผงปรุงรสเล็กน้อยหรือจะไม่ใส่ก็ได้
2. เทไก่บ้านใส่ลงไปต้มให้เปื่อย
3. จากนั้นตักไก่ที่ต้มจนเปื่อยแล้วใส่ชามผสม เทน้ำที่ต้มใส่ตามลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว
5. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

7. สูตร ไก่รวนปลาร้า

ส่วนผสมไก่รวนปลาร้า

• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• เนื้อไก่ (สะโพกติดน่อง) 500 กรัม
• ตะไคร้ 4-5 ต้น
• ข่า (หั่นแว่น) 1 แง่ง
• หอมแดง 7-8 หัว
• ใบมะกรูด 12-15 ใบ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• พริกแดง (บุบ) ตามชอบค่ะ
• หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (ซอย) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ไก่รวนปลาร้า

1. ตั้งกระทะใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป รอจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม
2. ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ต้มให้เดือดและเนื้อไก่สุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว พริกแดง จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟกลางอ่อนในการเคี่ยว
4. จากนั้นเทหัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วโรยผักชีฝรั่งตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

8. สูตร ไก่น้ำแดง

ส่วนผสมไก่น้ำแดง

• น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• สะโพกไก่ 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ (สไลด์) 20 กรัม
• ซอสพริก 1/3 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย (ป่น) 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ใบกระวาน 5 กรัม

วิธีทำ ไก่น้ำแดง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวแล้วนำสะโพกไก่ลงไปทอดให้สุก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
2. ใช้กระทะใบเดิมใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด เติมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งหม้อแล้วนำไก่ที่ทอดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำซอส เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นโรยใบกระวานลงไป ปิดฝาตุ๋น 45 นาที เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ