บอกเลยว่าเห็นแล้วชวนหิวทุกเมนู ขอเอาใจคนรักเส้นด้วยสูตรอาหารเมนูเส้นอาหารจานเดียวหลากหลายเมนู อิ่มอร่อยไม่ซ้ำในทุกวัน
1. สูตร หมี่กรอบทรงเครื่อง
ส่วนผสมหมี่กรอบทรงเครื่อง
- เส้นหมี่ขาว 300 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้เหลือง 50 กรัม
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- หอมแดง 20 กรัม
- ซอสพริก 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ) 50 กรัม
- ต้นหอม (ซอย) 20 กรัม
วิธีทำ หมี่กรอบทรงเครื่อง
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วมจากนั้นนำเส้นหมี่ขาวลงไปทอด เสร็จเรียบร้อยตักขึ้นมาพักไว้
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการผัดเครื่อง ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัด
- จากนั้นใส่กุ้งแห้ง หอมแดง ปรุงรสด้วยซอสพริก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำเส้นหมี่ขาวที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากับซอส ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ
2. สูตร ราดหน้าหมูคะน้า
ส่วนผสมราดหน้าหมูคะน้า
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- เนื้อหมู (สันนอก) 500 กรัม
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- คะน้าฮ่องกง ตามชอบค่ะ
- แป้งมัน (ละลายน้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ
RRS เซตหม้ออลูมิเนียม 2 หู พร้อม ชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ซื้อ 1 แถม 1 – หม้อเคลือบเทปล่อนขนาด 24 ซม. คุณภาพดีเยี่ยมในสไตล์ RRS ทำได้ทุกเมนู ตุ๋นอุ่น นึ่ง ต้ม เคี่ยว ทอด ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ติดคราบมัน เบาไม่หนักมือ พร้อมชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ราคา 2,480 บาท
วิธีทำ ราดหน้าหมูคะน้า
- หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง พริกไทยป่น น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหมูสันนอกลงไป ตามด้วยไข่ขาว หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำใส่จานเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ตามด้วยเนื้อหมูสันนอกที่หมักไว้ ผัดให้พอสุก
- เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่คะน้าลงไป ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำเพื่อเพิ่มความเหนียว คนให้เข้ากัน
- ตักน้ำราดหน้าราดลงบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
3. สูตร วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด
ส่วนผสมวุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 3 ช้อนโต๊ะ
- มันกุ้ง 1/4 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กุ้ง 200 กรัม
- วุ้นเส้นแช่น้ำ 200 กรัม
- ผักกระเฉด 150 กรัม
วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียม ผัดให้พอหอมจากนั้นใส่พริกลงไปผัด
- ใส่มันกุ้งลงไป ผัดให้มันกุ้งสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก ตามด้วยวุ้นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน
- ต่อมาใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
4. สูตร หมี่คลุก
ส่วนผสมหมี่คลุก
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นหมี่ขาว (ลวก) 50 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม
- ถั่วฝักยาว (ซอย) 10 กรัม
วิธีทำ หมี่คลุก
- เตรียมชามผสมใส่น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว และพริกป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นหมี่ขาวลวกลงไปคลุกให้เข้ากับส่วนผสม
- ใส่ต้นหอม ถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
5. สูตร สปาเก็ตตี้ปลาสลิด
ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ปลาสลิด
- น้ำมันรำข้าว 1/2 ขวด (สำหรับทอดปลาสลิด)
- ปลาสลิดแดดเดียว 2 ตัว
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำสปาเก็ตตี้ปลาสลิด)
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง ตามชอบ
- เส้นสปาเก็ตตี้ (ลวก) 300 กรัม
- พริกแดง (ตำ) ตามชอบ
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- พริกไทยดำ (บดหยาบ) 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพา ตามชอบ
วิธีทำ สปาเก็ตตี้ปลาสลิด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวรอจนเริ่มเดือดแล้วนำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดให้สุกจากนั้นตักขึ้นมาพัก แกะก้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับนำไปผัดกับสปาเก็ตตี้
- ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันรำข้าว กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วลงไปผัด จากนั้นใส่พริกแดงตำ
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- โรยใบมะกรูด ใส่ปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟโรยพริกไทยดำ ใบโหระพา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
6. สูตร มาม่าผัดสุกี้แห้ง
ส่วนผสมมาม่าผัดสุกี้แห้ง
- น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
- กระเทียม (สับ) 30 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 50 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ลวก) 300 กรัม
- น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักบุ้ง 50 กรัม
- ผักกาดขาว 50 กรัม
- คื่นช่าย 50 กรัม
- กุ้ง (ลวก) 100 กรัม
- ปลาหมึก (ลวก) 100 กรัม
- พริกแดงจินดา (สับ) ตามชอบค่ะ
วิธีทำ มาม่าผัดสุกี้แห้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นหมูลงไปผัดตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนไข่สุกแล้วใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงไปผัด
- ใส่น้ำจิ้มสุกี้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ผักบุ้ง ผักกาดขาว คื่นช่าย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยพริกสับ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
7. สูตร สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง
ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (หั่นแฉลบ) 2 ต้น
- ข่า (หั่นแว่น) 1 แง่ง
- พริกแดง (หั่นแฉลบ) ตามชอบ
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ (แบ่งใส่ 2 รอบ) 1 ขวด
- กุ้งขาว (แกะเปลือก) ตามชอบ
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ตามชอบ
- ปลาหมึก ตามชอบ
- เห็ดฟาง (หั่น) ตามชอบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นสปาเก็ตตี้ (ลวกสุก) 400 กรัม
- ใบมะกรูด (ฉีก) ตามชอบ
- ผักชีฝรั่ง (ซอย) ตามชอบ
- พริกขี้หนูสวน (บุบ) ตามชอบ
- มะนาว ปรับรสตามชอบ
วิธีทำ สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ตามด้วยตะไคร้ ข่า พริกแดง น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่กะทิลงไป ผัดจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปผัดจนกุ้งเริ่มสุก ตามด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ผัดจนเครื่องสุก เติมกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
- โรยใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสวน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วบีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยปรับรสตามชอบ คนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
8. สูตร ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
ส่วนผสมผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
- เต้าหู้เหลือง ตามชอบค่ะ
- เส้นหมี่แช่น้ำ 1 ห่อ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสับ 150 กรัม
- น้ำจิ้มไก่ 200 มิลลิลิตร
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ต้นหอม ตามชอบค่ะ
วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเต้าหู้เหลือง เส้นหมี่แช่น้ำ และไข่ไก่ ลงไปทอด โดยทอดทีละอย่างเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่หอมแดงสับลงไปผัดตามด้วยกุ้งสับ ผัดจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หมี่กรอบลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นเทเต้าหู้เหลืองทอด ไข่เจียว ต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
9. สูตร มาม่าผัดซีอิ๊ว
ส่วนผสมมาม่าผัดซีอิ๊ว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอก 1/2 ซอง
- ไข่ไก่ (เบอร์1) 2 ฟอง
- เส้นบะหมี่ (ลวก) 1 ซอง
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- คะน้า 100 กรัม
วิธีทำ มาม่าผัดซีอิ๊ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ไส้กรอกลงไป
- ใส่ไข่ผัดจนไข่เริ่มสุกแล้วใส่เส้นบะหมี่ลวกลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่ผักคะน้าผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายเท่านี้มาม่าผัดซีอิ๊วก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
10. สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ป่น) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 5 กลีบ
- ปลาหมึกกรอบ
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
- เส้นใหญ่ 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ป่น) 1 ช้อนชา
- ต้นหอม (ซอย)
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- เริ่มโดยการหมักเนื้อไก่ด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาล พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอจนเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
- เทไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก จากนั้นเทปลาหมึกกรอบลงไปผัดให้สุก
- ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสมจนไข่สุก ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดรวมกัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ