รวมสูตรเมนูกล้วย ขนมหวานทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

กล้วยเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย กินง่ายและมีประโยชน์มากๆ วันนี้เราเลยนำสูตรขนมหวานที่ทำจากกล้วยมาฝาก สามารถทำเองได้ที่บ้าน เตรียมจดสูตรและเข้าครัวกันเลย

1. สูตร กล้วยคาราเมล

ส่วนผสมกล้วยคาราเมล

• มะนาว 1/2 ลูก
• กล้วยน้ำหว้า (ห่าม) 1 หวี
• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
• วิปปิ้งครีม 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรําข้าวคิง 50 กรัม
• กลิ่นวานิลลา

วิธีทำ กล้วยคาราเมล

1. เตรียมน้ำเปล่าบีบน้ำมะนาวใส่ลงไป นำกล้วยมาปอกเปลือกออกให้หมดจากนั้นหั่นบางๆ นำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาว
2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันรำข้าวรอจนร้อน นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้
3. ต่อมาตั้งกระทะใส่วิปปิ้งครีมลงไปตามด้วยน้ำตาล เกลือ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรําข้าวคิง กวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเหนียว
4. ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
5. นำกล้วยที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับคาราเมล เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

2. สูตร กล้วยคลุกงาทอด

ส่วนผสมกล้วยคลุกงาทอด

• แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• กะทิ 1/4 ถ้วย
• กล้วยน้ำว้าห่าม 250 กรัม
• งาขาวคั่ว ตามชอบค่ะ
• งาดำคั่ว ตามชอบค่ะ
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

วิธีทำ กล้วยคลุกงาทอด

1. ฝานกล้วยน้ำว้าห่าม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ วางพักไว้
2. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลปี๊บ เกลือ บีบน้ำตาลปี๊บให้แตกจนเข้ากับแป้ง จากนั้นเติมน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่กะทิลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำมาคลุกกับงาขาวและงาดำ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวรอจนร้อนจากนั้นนำกล้วยคลุกงาลงไปทอดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็ตักใส่จานราดน้ำเชื่อมคาราเมล

3. สูตร กล้วยนึ่งคลุกมะพร้าว

ส่วนผสมกล้วยนึ่งคลุกมะพร้าว

• กล้วยน้ำว้า 4-5 ลูก
• มะพร้าว (ขูด) 40 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ กล้วยนึ่งคลุกมะพร้าว

1. ตั้งน้ำให้เดือด ตั้งเตานึ่ง นำกล้วยมาวางเรียงจากนั้นปิดฝานึ่ง
2. นึ่งประมาณ 30-40 นาที จากนั้นก็เปิดฝาโรยมะพร้าวขูดและเกลือลงไป
3. ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 10 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. สูตร ขนมกล้วยจี่

ส่วนผสมขนมกล้วยจี่

• กล้วยน้ำว้าสุก 4 ลูก
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• กะทิ 1+1/2 ถ้วย
• มะพร้าว (ขูด) 200 กรัม

วิธีทำ ขนมกล้วยจี่

1. เตรียมชามผสม ใส่กล้วยน้ำว้าสุก น้ำตาลทราย เกลือ ขยำให้เข้ากันจนกล้วยละเอียด
2. จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากัน เติมกะทิคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่มะพร้าวขูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะแล้วทาน้ำมันบางๆ เพื่อกันขนมติดกระทะ จากนั้นตักส่วนผสมขนมใส่กระทะเกลี่ยเป็นวงกลม จี่ให้สุกทั้งสองด้าน ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมขนมหมด แล้วตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

5. สูตร กล้วยเชื่อมแดง

ส่วนผสมกล้วยเชื่อมแดง

• กล้วยน้ำว้า 1 หวี
• น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 3 ใบ มัดปม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 300 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง

1. ตัดหัวและท้ายผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
2. เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม ตามด้วยกล้วยเทใส่ลงไปต้ม 15 นาที
3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
4. บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟวางพักไว้
5. ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
6. ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ