FOOD |
แบ่งปัน
กล้วยเชื่อมแดงถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันหากินค่อนข้างยากจริงๆ เรียกได้ว่าไม่ค่อยได้เจอขายเท่าไหร่ วันนี้เราเลยนำสูตรและวิธีทำกล้วยเชื่อมแดงมาฝากซึ่งทำง่ายมากๆ ไปดูกันเลย
สูตร กล้วยเชื่อมแดง
ส่วนผสมกล้วยเชื่อมแดง
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ มัดปม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ กล้วยเชื่อมแดง
- ตัดหัวและท้ายผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
- เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม ตามด้วยกล้วยเทใส่ลงไปต้ม 15 นาที
- ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
- บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟวางพักไว้
- ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
- ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
