6 เมนูวุ้นเส้น สูตรอาหารง่ายๆ มื้อไหนก็อิ่มอร่อย

ใครชอบกินวุ้นเส้นต้องแวะเวียนมาทางนี้ วุ้นเส้นสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่จำเจ แถมบางเมนูก็ทำง่ายมากๆ ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะ ทั้งแบบต้ม ยำ หรือจะนำมาผัดก็อร่อย ไปดูกันเลยว่าชอบเมนูไหนบ้าง

1. สูตร กะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

ส่วนผสมกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (สับ)
• หมูบด 200 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• วุ้นเส้น (แช่น้ำ) 300 กรัม
• น้ำสต๊อก 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา

วิธีทำ กะเพราวุ้นเส้นหมูสับ

1. ตั้งกระทะเทน้ำมันรำข้าวลงไป ตามด้วยกระเทียมแล้วผัดจนหอมจากนั้นใส่พริกขี้หนูสับผัดรวมกัน
2. ใส่หมูบดลงไป ผัดจนหมูสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดรวมกันจนวุ้นเส้นเริ่มสุกจากนั้นเติมน้ำสต๊อก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมซีอิ๊วดำ
5. ใส่ใบกะเพราลงไปแล้วผัดทุกอย่างรวมกันเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็ตักใส่จานพร้อมทานค่ะ

2. สูตร กุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมกุ้งอบวุ้นเส้น

• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำซุป 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขาว 3 ตัว
• วุ้นเส้น 200 กรัม
• เบคอน
• ขิงแก่
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• พริกไทยขาว
• คื่นช่าย

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

1. เทซอสหอยนางรมใส่ชาม ตามด้วยซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำซุป ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
2. ทำความสะอาดและตัดหนวดกุ้งให้เรียบร้อย (ไม่ต้องแกะเปลือก) นำกุ้งลงไปแช่ไว้ในส่วนผสมที่เราผสมไว้ จากนั้นนำกุ้งขึ้นมาแยกไว้ก่อน
3. จากนั้นนำวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ลงไปคลุกกับน้ำซอสที่แช่กุ้ง คลุกเคล้าให้น้ำซอสซึมเข้าวุ้นเส้น
4. เตรียมหม้อสำหรับอบ ใช้ไฟอ่อน ใส่เบคอนลงไป ตามด้วยขิงแก่ กระเทียม พริกไทยขาว ผัดจนเบคอนสุก
5. เทวุ้นเส้นลงไปในหม้อโดยเทลงไปให้หมดเลยพร้อมกับซอสที่อยู่ในชามผสม นำกุ้งมาวางไว้บนวุ้นเส้น ตามด้วยคื่นช่าย ปิดฝา เมื่อกุ้งด้านบนสุกดีแล้วก็นำลงมาจากเตาพร้อมเสิร์ฟค่ะ

3. สูตร ทะเลอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมทะเลอบวุ้นเส้น

• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ตำหยาบ) 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแช่บ๊วย 3 ตัว
• ปูม้า 1 ตัว
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 300 กรัม
• หมูสามชั้น 5 ชิ้น
• ขิง 30 กรัม
• รากผักชีทุบ 3 ต้น
• ต้นหอม
• คื่นช่าย

วิธีทำ ทะเลอบวุ้นเส้น

1. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทย คนให้เข้ากัน
2. นำกุ้ง ปู และหอย ลงไปคลุกกับน้ำปรุงให้ทั่วๆ แล้วตักขึ้นมาวางพักไว้
3. นำวุ้นเส้นลงไปคลุกกับน้ำปรุงให้ทั่วๆ วางพักไว้รอนำไปอบต่อ
4. ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัด ใส่ขิงและรากผักชีลงไป
5. นำวุ้นเส้นใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยกุ้ง ปู และหอยที่คลุกน้ำปรุงเตรียมไว้ในตอนแรก ปิดฝาอบ 20 นาที
6. เปิดฝาโรยต้นหอมและคื่นช่าย ปิดฝาอบต่ออีกสักครู่ให้ผักพอสุก เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. สูตร วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

ส่วนผสมวุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 3 ช้อนโต๊ะ
• มันกุ้ง 1/4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กุ้ง 200 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 200 กรัม
• ผักกระเฉด 150 กรัม

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียม ผัดให้พอหอมจากนั้นใส่พริกลงไปผัด
2. ใส่มันกุ้งลงไป ผัดให้มันกุ้งสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก ตามด้วยวุ้นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน
4. ต่อมาใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

5. สูตร ต้มยำปลากระป๋องวุ้นเส้น

ส่วนผสมต้มยำปลากระป๋องวุ้นเส้น

• ตะไคร้ 2 ต้น
• ข่า 6-7 ชิ้น
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• หอมแดง 6-7 หัว
• เห็ดฟาง 7-8 ลูก
• ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง
• พริกขี้หนู (ทุบ) ตามชอบ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 กรัม
• น้ำมะนาว ตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ ต้มยำปลากระป๋องวุ้นเส้น

1. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง เห็ดฟาง
2. เทปลากระป๋องใส่ลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปิดฝารอจนเริ่มเดือด
3. ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวจากนั้นโรยผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

6. สูตร ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหาย (เจ)

ส่วนผสมลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหายเจ

• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• ซีอิ๊วขาว (เจ) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูคั่วป่น เล็กน้อย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง (ลวก) 50 กรัม
• เห็ดหลินดำ (ลวก) 50 กรัม
• เห็ดเข็มทอง (ลวก) 50 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ

วิธีทำ ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหายเจ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นก็นำไปลวกให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
2. เตรียมชามผสมใส่ซีอิ๊วขาวสูตรเจ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดฟาง ตามด้วยเห็ดหลินดำ เห็ดเข็มทองที่ลวกเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่ลวกเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ