รวม 8 เมนูหมูสามชั้น สูตรอาหารทำง่าย อร่อยลืมอ้วน

วันนี้ขอนำเสนอบรรดาเมนูหมูสามชั้น อร่อยฟินทุกเมนูจนลืมอ้วนถูกใจคนรักหมูสามชั้นแน่นอน ไปดูกันเลยว่าเมนูไหนน่าสนใจบ้าง

1. สูตร สามชั้นทอดน้ำปลา

ส่วนผสมสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ สามชั้นทอดน้ำปลา

1. ตั้งกระทะเทหมูสามชั้นลงไป ทอดจนหมูสุกเหลืองน่ากินจากนั้นให้เทเอาน้ำมันออก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ต่อมาเป็นขั้นตอนของการเตรียมน้ำจิ้ม ตำกระเทียม พริกขี้หนูสวนให้แหลก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
4. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับหมูสามชั้นทอด

2. สูตร ข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง

ส่วนผสมข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง

ส่วนที่ 1 ข้าวผัดกิมจิ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• กิมจิ 1 ถ้วย
• ข้าวขาวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 หมูสามชั้นย่าง

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดให้พอหอม
2. จากนั้นใส่น้ำมันงา โคชูจัง ผัดให้เข้ากัน ต่อมาใส่กิมจิลงไปผัด
3. ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นตักข้าวผัดใส่จาน
4. ต่อมาจะเป็นการทำสามชั้นย่าง หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ พริกไทย งาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำหมูสามชั้นไปย่างให้สุกจากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เสร็จเรียบร้อยก็ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดกิมจิค่ะ

3. สูตร สามชั้นกรอบ

ส่วนผสมสามชั้นกรอบ

• สามชั้นสไลด์ 500 กรัม
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย

วิธีทำ สามชั้นกรอบ

1. หมักหมูโดยการใส่สามชั้นสไลด์ที่เตรียมไว้ลงในชาม ตามด้วยผงปรุงรส ลูกผักชี ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ต่อมาเตรียมถ้วยเปล่าใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยน้ำปูนใส คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นทยอยนำหมูที่หมักไว้ลงมาจุ่มในแป้ง
4. ตั้งกระทะเตรียมไว้ใส่น้ำมันลงไปรอจนเดือด จากนั้นนำหมูที่จุ่มแป้งแล้วลงไปทอดได้เลย ทอดไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

4. สูตร หมูทอดเจียงฮาย

ส่วนผสมหมูทอดเจียงฮาย

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ)
• ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย

วิธีทำ หมูทอดเจียงฮาย

1. ขั้นตอนแรกจะเป็นการหมักหมูสามชั้น หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมชามเปล่าใส่หมูสามชั้นลงไปตามด้วยรากผักชี กระเทียมสับ ลูกผักชี พริกไทย ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าส่วนผสมกับหมูสามชั้นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. หลังจากหมักหมูเสร็จแล้วใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเตรียมนำไปทอด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหมูลงไปทอด ใช้ตะหลิวคนเบาๆ พลิกไปมาไม่ให้หมูติดกันเป็นก้อน ทอดไปเรื่อยๆ จนหมูสุกเหลืองน่าทานก็ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน
4. เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

5. สูตร สามชั้นย่างจิ้มแจ่ว

ส่วนผสมสามชั้นย่างจิ้มแจ่ว

• น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
• รากผักชี 2 ต้น
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น
• ผักชีสับ
• หมูสามชั้น 400 กรัม

วิธีทำ สามชั้นย่างจิ้มแจ่ว

1. ตั้งหม้อต้มน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย
2. จากนั้นใส่รากผักชีลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่พริกป่น ผักชีสับ คนให้เข้ากัน ปิดไฟและวางพักไว้
3. นำหมูสามชั้นมาย่างบนเตาถ่าน ทาซอสมะขามให้ทั่วระหว่างย่าง ย่างหมูสามชั้นจนสุกทั้งสองด้าน
4. ใช้กรรไกรตัดหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

6. สูตร สามชั้นตุ๋นโค้ก

ส่วนผสมสามชั้นตุ๋นโค้ก

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• โค้ก 300 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 25 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• รากผักชี 15 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก

1. ผัดหมูสามชั้นให้สุก ใส่ขิง กระเทียม พริกไทยดำ
2. ใส่โคล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ตุ๋นต่อไปจนโคล่าซึมเข้าเนื้อหมูสามชั้น
3. เตรียมเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนู พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี ผักชี น้ำมะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับสามชั้นตุ๋นโค้ก

7. สูตร ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

ส่วนผสมข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ (สำหรับ 1-2 คน)

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ขนาด ½ นิ้ว ¼ ถ้วย
• หมูกรอบหั่นชิ้น ½ ถ้วย หรือตามใจชอบ
• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• กากหมูเจียว ¼ ถ้วย
• ไข่เป็ดต้มยางมะตูมสำหรับจัดเสิร์ฟ
• กากหมูเจียวสำหรับโรย

วิธีทำ ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดพอหอม ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกที
2. นำข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
3. ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดต้ม โรยกากหมูเจียว

หมายเหตุ น้ำพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน หากน้ำพริกแกงมีความเค็มสามารถลดน้ำปลาลงได้อีก

8. สูตร สามชั้นกรอบ

ส่วนผสมสามชั้นกรอบ

• หมูสามชั้น (สไลด์) 500 กรัม
• กระเทียม (สับหยาบ) 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
• งาขาว

วิธีทำ สามชั้นกรอบ

1. หมักหมูสามชั้นสไลด์ด้วยกระเทียมสับหยาบ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา พริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งทอดกรอบลงไป ตามด้วยงาขาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งหม้อเทน้ำมันให้ท่วม รอจนเริ่มร้อน นำหมูลงไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ