FOOD |
บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันนั้นหาทานยากแล้วแค่ได้ยินชื่อขนมก็รู้สึกได้ถึงความสวยงาม เหมือนตัวขนมที่มีสีฟ้า ตรงกลางสีเหลือง แป้งเหนียวนุ่ม ถ้าอยากรู้ว่าเป็นยังไงไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย
สูตร บุหลันดั้นเมฆ
ส่วนผสมบุหลันดั้นเมฆ
- แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอัญชัญ 1+3/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย (หั่น) 3-4 ใบ
วิธีทำ บุหลันดั้นเมฆ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม เทน้ำอัญชัญลงไป คนให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนน้ำตาลละลาย
- เตรียมถ้วยผสมใหม่ใส่ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นมสด น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ใบเตยหั่น ขยำให้เข้ากันจากนั้นก็นำมากรองใส่ถ้วย
- เรียงถ้วยตะไลเล็กๆ ในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดจนถ้วยร้อนจัด หยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไล ปิดฝาลังถึงนึ่งไปประมาณ 1 นาที หยอดส่วนผสมไข่แดงลงไปตรงกลางแล้วปิดฝานึ่งต่อไปจนสุก
- ยกลงปล่อยให้ขนมเย็น จากนั้นแคะขนมออกจากถ้วยตะไลจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
![](https://img-ha.mthcdn.com/sEaoKiQePle5uVNQt3xKjvuz8V4=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-1.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/U4rXy_mhKtV5IP3nmwtp4YKiZl8=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-2.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/E4Y41N9sAXQtia8kECE3Okd0g94=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-3.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/mgKoBGc-iBPPAQt0dyaw4jHcU6c=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-4.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/s691wCysLNy_mm3T5BgUrQmK1aQ=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-5.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/LTlnHuJB-DwgkGbuJ-GAPiwBW9s=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-6.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/PTdcbezWpkeaOZmNfPp4l9qp8v8=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-7.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/KV1g9FkLwerpDs6DZzUXS-dh_YE=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-8.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/2QzEBA2umLiCif1Y4iDFhBm24mI=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-13.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/FmTXXfVj4H1s7S1ePWkSzHo-iB0=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-9.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/FnFG2EehK0jOxLoIFwnA0AfLlUI=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-10.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/a8b1xSjEtFvHm37O5752d3HXsWU=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-11.jpg)
![](https://img-ha.mthcdn.com/S2lD2bAolfaCSUgKMQ6sKdbHfUQ=/mthai.com/app/uploads/2021/12/bulandanmek-12.jpg)
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน