FOOD |
แบ่งปัน
บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันนั้นหาทานยากแล้วแค่ได้ยินชื่อขนมก็รู้สึกได้ถึงความสวยงาม เหมือนตัวขนมที่มีสีฟ้า ตรงกลางสีเหลือง แป้งเหนียวนุ่ม ถ้าอยากรู้ว่าเป็นยังไงไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย
สูตร บุหลันดั้นเมฆ
ส่วนผสมบุหลันดั้นเมฆ
- แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอัญชัญ 1+3/4 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย (หั่น) 3-4 ใบ
วิธีทำ บุหลันดั้นเมฆ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าวยายม่อม เทน้ำอัญชัญลงไป คนให้เข้ากันจนละลายแล้วใส่น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวลงไปคนจนน้ำตาลละลาย
- เตรียมถ้วยผสมใหม่ใส่ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นมสด น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ใบเตยหั่น ขยำให้เข้ากันจากนั้นก็นำมากรองใส่ถ้วย
- เรียงถ้วยตะไลเล็กๆ ในลังถึง นึ่งในน้ำเดือดจนถ้วยร้อนจัด หยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไล ปิดฝาลังถึงนึ่งไปประมาณ 1 นาที หยอดส่วนผสมไข่แดงลงไปตรงกลางแล้วปิดฝานึ่งต่อไปจนสุก
- ยกลงปล่อยให้ขนมเย็น จากนั้นแคะขนมออกจากถ้วยตะไลจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
