สูตร ปลาทับทิมทอดสมุนไพร เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด

ปลาทับทิมทอดสมุนไพร เมนูยอดฮิตตามร้านอาหารดังๆ ปลาทับทิมทอดราดด้วยน้ำยำรสเด็ด เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาดเลย เราจึงขอนำเสนอสูตรและวิธีทำปลาทับทิมทอดสมุนไพร ไปดูกันเลย

สูตร ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

ส่วนผสมปลาทับทิมทอดสมุนไพร

• ปลาทับทิม ขนาด 8 ขีด
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ หรือถั่วลิสง
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• หอมแดงซอย 4 หัว
• ใบสะระแหน่ 10 ใบ
• ถั่วพู ถั่วฝักยาว

วิธีทำ ปลาทับทิมทอดสมุนไพร

1. นำปลาทับทิมมาคลุกเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นตั้งกระทะรอให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองน่าทาน ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน วางพักไว้
2. เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าแดง คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน
3. จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ มะนาวหั่น ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
4. ตักน้ำยำราดที่ตัวปลา โรยหน้าด้วยถั่วลิสง พร้อมเสิร์ฟ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : Pa Kin (พากิน)