หมึกคั่วพริกเกลือ เมนูปลาหมึกจานเด็ดที่เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร บอกเลยว่าใครที่ชอบกินปลาหมึกห้ามพลาดเมนูนี้
สูตร หมึกคั่วพริกเกลือ
ส่วนผสมหมึกคั่วพริกเกลือ
หมึกคั่วพริกเกลือ (สำหรับ 2-3 คน)
- หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว 4 ตัว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยสับละเอียด ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบผักชีและพริกขี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับตกแต่ง
- นมสดชนิดจืดสำหรับแช่หมึก
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
เซตเครื่องบด-สับ อเนกประสงค์ ยี่ห้อ NEWWAVE รุ่น CP-1201
ตอบโจทย์เรื่องการทำอาหาร เพิ่มความสะดวกให้กับพ่อบ้านแม่บ้านยุคใหม่ เครื่องบด-สับอเนกประสงค์จากแบรนด์ Newwave ความจุ 1.2 ลิตร รุ่น CP-1201 โถแก้วหนา 6 MM ใบมีด
สแตนเลส 4 แฉก
ราคา 3,978 บาท (มีส่วนลดสุดคุ้ม)
วิธีทำ หมึกคั่วพริกเกลือ
- เตรียมหมึกโดยล้างให้สะอาด แช่หมึกในนมประมาณ 5 นาที นำหมึกขึ้น ซับให้แห้ง ผ่าตัวหมึกตามยาวบั้งเนื้อหมึกด้านในเป็นตาราง หั่นครึ่งหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
- เตรียมแป้งแห้งโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ และพริกไทย เข้าด้วยกันในอ่างผสม นำเนื้อหมึกและหนวดหมึกลงคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบติดเนื้อหมึกจนทั่ว พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (สังเกตมีควันลอยขึ้นมา) ใส่เนื้อหมึกลงทอดในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองทั่ว นานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น พักไว้ให้หายร้อน
- ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียม พริกขี้หนู ผัดพอกระเทียมสุกหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล นำหมึกที่ทอดลงเคล้าในกระทะพอทั่ว ปิดไฟ
- ตักหมึกทอดคั่วพริกเกลือใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น เสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : KRUAdotCO