ขอนำเสนอเมนูกุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน สะเดามีรสขม แต่กินกับน้ำปลาหวานและกุ้งย่างทำให้รสชาติกลมกล่อม ยิ่งกินยิ่งอร่อย เป็นอาหารไทยโบราณของภาคกลางที่ทุกคนชื่นชอบ ไปดูสูตรและวิธีทำกุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวานกันเลย
สรรพคุณ : สะเดาเมื่อก่อนหาซื้อยาก แต่ปัจจุบันมีทั้งปี รสขม แต่มีสรรพคุณมากมาย เช่นทำให้นอนหลับสบาย บำรุงสายตา เป็นผักริมรั้วที่คนไทยนิยม
สูตร กุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน
ส่วนผสมกุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน
- กุ้งแม่น้ำ 1-2 ตัว
- สะเดา
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนชา
- หอมแดง 2 ลูกซอยบาง
- พริกแห้ง 2 เม็ดเด็ดก้าน (ถ้าชอบรสจัดกว่านี้จะใส่มากกว่านี้ก็ทำได้)
- หอมเจียว
- ผักแนม นิยมกินผักชี และผักน้ำพริกต่างๆ
วิธีทำ กุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดงซอยผัดจนเหลือง ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากัน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเหนียว จากนั้นใส่พริกแห้งหั่นหยาบลงไป ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยหอมเจียว
- ย่างกุ้งแม่น้ำจนกุ้งสุก โดยย่างไฟอ่อน
- เสิร์ฟน้ำปลาหวานคู่กับกุ้งแม่น้ำย่าง ผักแนม สะเดา และข้าวสวย
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน