FOOD |
แบ่งปัน
แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ กินแก้ร้อนใน เนื่องจากภาคตะวันออกเฉียงเหนืออากาศร้อนอบอ้าว คนอีสานจะใส่ข้าวเบือหรือข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วตำให้พอแหลกลงไปในแกงด้วย ส่วนหน่อไม้จะใส่แบบสด แบบปี๊บ หน่อไม้ป่า หรือหน่อไม้หวานก็แล้วแต่จะหาได้
สูตร แกงหน่อไม้ใบย่านาง แก้ร้อนในได้
ส่วนผสมแกงหน่อไม้ใบย่านาง
- หน่อไม้อ่อน
- ข้าวเบือ
- น้ำปลาร้า
- พริก
- ใบแมงลัก
- น้ำใบย่านางสด
- เกลือ
- ผักต่างๆ
- น้ำซุป
วิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเริ่มเดือดก็ใส่พริกลงไป ตามด้วยหอม ตะไคร้ หน่อไม้อ่อน เห็ดฟาง
- ใส่น้ำปลาร้า เกลือ น้ำใบย่านางสด และผักต่างๆ คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวเบือ ใบแมงลัก คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มจนเดือดเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน
