สูตรขนมหวาน สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนจะต้องไม่พลาดเมนูขนมไทยอย่าง เต้าส่วน ขนมหวานที่มีลักษณะเหนียวๆ รสชาติหวานมันจากกะทิ เค็มนิดๆ แต่อร่อยลงตัวดี..

Home / FOOD / วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนจะต้องไม่พลาดเมนูขนมไทยอย่าง เต้าส่วน ขนมหวานที่มีลักษณะเหนียวๆ รสชาติหวานมันจากกะทิ เค็มนิดๆ แต่อร่อยลงตัวดี วันนี้เราจะชวนทุกคนมาย้อนวันวานกับเมนูขนมเต้าส่วน ไปดูสูตรและวิธีทำเต้าส่วนกันเลย

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก

ส่วนผสมเต้าส่วน

ส่วนที่ 1 ตัวขนม

  • ถั่วเขียวซีก 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

ส่วนที่ 2 หน้าขนม

  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ใบเตย 5 กรัม

วิธีทำ เต้าส่วน

  1. ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด ล้างจนน้ำที่ล้างเริ่มใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
  2. เมื่อแช่เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วนำไปนึ่งต่ออีก 25 นาที
  3. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วย
  4. ต่อมาผสมแป้งท้าวกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วยเหมือนตอนใส่แป้งมัน
  5. ใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมกะทิ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ยกออกมาวางพักไว้
  6. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำหน้าขนม ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน มัดปมใบเตยใส่ลงไปให้หอม
  7. เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟโดยการตักขนมใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกะทิราดด้านบนอีกที
ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด ล้างจนน้ำที่ล้างเริ่มใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
เมื่อแช่เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วนำไปนึ่งต่ออีก 25 นาที
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า
ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย
จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วย
ต่อมาผสมแป้งท้าวกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย
จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วยเหมือนตอนใส่แป้งมัน
ใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
เติมกะทิ
น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ยกออกมาวางพักไว้
ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำหน้าขนม ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป
ตามด้วยเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
มัดปมใบเตยใส่ลงไปให้หอม
เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟโดยการตักขนมใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกะทิราดด้านบนอีกที

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน