สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ หวานอร่อย

ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณซึ่งเป็นขนมมงคล มีสีเหลืองทอง ไส้ด้านในเป็นถั่วเขียวกวน รสชาติอร่อย เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่อยากให้ลองทำ..

Home / FOOD / วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ หวานอร่อย

ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณซึ่งเป็นขนมมงคล มีสีเหลืองทอง ไส้ด้านในเป็นถั่วเขียวกวน รสชาติอร่อย เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่อยากให้ลองทำค่ะ ไปดูสูตรและวิธีทำขนมเม็ดขนุนกันเลย

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ

ส่วนผสมขนมเม็ดขนุน

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่ง) 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร (แบ่งครึ่งสำหรับปั่นและกวน)
  • น้ำ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
  • ไข่แดง (ไข่เป็ด) 8 ฟอง
  • น้ำเชื่อม

RRS เซตหม้ออลูมิเนียม 2 หู พร้อม ชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน

ซื้อ 1 แถม 1 – หม้อเคลือบเทปล่อนขนาด 24 ซม. คุณภาพดีเยี่ยมในสไตล์ RRS ทำได้ทุกเมนู ตุ๋นอุ่น นึ่ง ต้ม เคี่ยว ทอด ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ติดคราบมัน เบาไม่หนักมือ พร้อมชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน

ราคา 2,480 บาท


วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน

  1. ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ผ่านการนึ่งแล้วกับน้ำตาล และกะทิให้ละเอียด
  2. จากนั้นนำถั่วเขียวที่ปั่นแล้วมาใส่ในกระทะทองเหลือง ใส่กะทิลงไป กวนจนข้นเหนียว จากนั้นพักไว้ให้เย็น
  3. นำถั่วมาปั้นให้เป็นรูปวงรี ยาวๆ ให้เหมือนรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมขนมหมด
  4. ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย กวนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นก็ปิดไฟ
  5. แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา ตีให้เข้ากัน นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง จากนั้นหยอดลงไปในน้ำเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
  6. เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนขนมสุกทั้งสองด้าน เสร็จเรียบร้อยก็ตักขนมเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง
  7. นำขนมเม็ดขนุนมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ผ่านการนึ่งแล้ว
กับน้ำตาล
และกะทิให้ละเอียด
จากนั้นนำถั่วเขียวที่ปั่นแล้วมาใส่ในกระทะทองเหลือง
ใส่กะทิลงไป
กวนจนข้นเหนียว จากนั้นพักไว้ให้เย็น
นำถั่วมาปั้นให้เป็นรูปวงรี ยาวๆ ให้เหมือนรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมขนมหมด
ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำลงไป
ตามด้วยน้ำตาลทราย
กวนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นก็ปิดไฟ
แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา ตีให้เข้ากัน นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง จากนั้นหยอดลงไปในน้ำเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนขนมสุกทั้งสองด้าน
เสร็จเรียบร้อยก็ตักขนมเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง
นำขนมเม็ดขนุนมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน