ชาชัก ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการทำอาหาร มีการใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คือการ ชักกะเย่อให้เกิดฟอง หรือจะชงเป็นชาเย็นธรรมดาก็อร่อยเหาะ ใครอยากลองฝึกชักกะเย่อชาให้เกิดฟอง ลองนำสูตร ชาชัก นี้ไปฝึกกันได้
เทคนิคชักกะเย่อชาขั้นเทพ สูตร ชาชัก
ส่วนผสม ชาชัก
- ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา
- ชาผง 20 ช้อนชา
- ชาหอม 10 ช้อนชา
- น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1 1/2 กระป๋อง
- นมข้นจืด 20 ช้อนชา
- ครีมเทียม 20 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม 25 ช้อนชา
SMARTTEK เครื่องทำน้ำแข็งอัตโนมัติ
เครื่องทำน้ำแข็งมินิ SMARTTEK ทำน้ำแข็งอัตโนมัติเพียง 3 Step ง่ายๆ ช่วยประหยัดไฟ สบายกระเป๋า น้ำแข็งสะอาดปลอดภัยกินได้สบายใจ
ราคา 4,599 บาท
วิธีทำ ชาชัก
- นำผงชาทั้ง 3 อย่างมาผสมเข้าด้วยกัน ลักษณะผงชาที่ได้จะเป็นลักษณะเป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาหยาบๆ แล้วนำไปใส่ถุงกรองชา
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วเทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชา ในกระบอกสำหรับชงชา
- ขั้นตอนสำคัญในการเทชา ให้เทสลับไปมาประมาณ 12 รอบ ระหว่างเทให้ยกถุงชาขึ้นมาสูงๆ (มือใหม่หัดชักชา อย่าเล่นท่ามากเดียวจะหกเอาค่ะ)เพื่อให้ชาสัมผัสกับอากาศเกิดความหอมของชาให้ดีมากขึ้น
- เมื่อเทสลับไปมาครบ 12 รอบแล้ว ให้แช่ถุงชาไว้ 5 นาที เมื่อครบแล้วจากนั้นให้ยกถุงชาออกมา ใช้มือบีบถุงกรองชาเพื่อคั้นเอาน้ำออกมาให้หมด
- เติมครีมเทียมลงไปในชาคนให้เข้ากันจนครีมเทียมละลาย
- เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไป หรือใครชอบความมันให้เติมนมข้นจืดลงไปอีกตามความชอบ และใส่น้ำเชื่อมตามลงไป คนให้เข้ากันชิมและเพิ่มเติมรสชาติตามความชอบ
- รอให้เย็นใส่ขวดแช่ตู้เย็นหรือเทใส่น้ำแข็งกินให้ชื่นใจไปเลยค่ะ
การชักชาให้ได้ฟองนม
ชาชัก การชัดนมให้เป็นฟองโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องตีอาศัยความชำนาญและเกิดการฝึกฝนเป็นอย่างดี ให้ได้จังหวะที่เหมาะสมตามแรงโน้มถ่วงของโลก กลายเป็นชาที่ถูกการชักกะเย่อ โดยเป็นการดึงอากาศให้เกิดฟองนม ด้วยเทคนิคการเทชาให้เทจากด้านล่างขึ้นด่านบน สลับกับบนลงล่าง สูงเหนือศีรษะสุดปลายแขน เทสลับไปสลับมาอย่างนี้จนเกิดฟองนมที่นุ่ม เทคนิคขึ้นอยู่ที่การฝึกฝนเป็นอย่างดี กว่าจะเป็นได้ต้องเสียชาไปหลายเยือก ชาชักเหมือนงานศิลปะต้องอาศัยประสบการณ์ ใครที่อยากหัดทำชาชักเริ่มได้ไม่ยาก แค่ฝึกฝนและตั้งใจจริงๆ ก็สามารถทำได้แล้ว
ขอบคุณสูตรจาก วนเวียนที่สีเทา สมาชิกเว็บไซต์ Pantip
