สูตรอาหาร เมนูทำง่าย เมนูอาหารทำขาย

7 สูตรเมนูไก่ ทำง่ายหลากหลายเมนู มือใหม่ก็ทำได้

เมนูไก่หรือเมนูที่มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารซึ่งสามารถทำได้หลากหลายเมนู นอกจาก..

Home / FOOD / 7 สูตรเมนูไก่ ทำง่ายหลากหลายเมนู มือใหม่ก็ทำได้

เมนูไก่หรือเมนูที่มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารซึ่งสามารถทำได้หลากหลายเมนู นอกจากเมนูไก่ทอดก็ยังนำไปผัดหรือแกงให้อาหารมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น เราจึงนำสูตรและวิธีทำเมนูไก่มาแนะนำ ไปดูกันเลย

1. วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย หอมกลิ่นใบเตย

ส่วนผสมไก่ห่อใบเตย

ส่วนที่ 1 เตรียมไก่ห่อใบเตย

  • พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 5 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย ตามชอบค่ะ
  • น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย

  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว 15 กรัม

วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย

  1. โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมสับ รากผักชี ให้ละเอียดจากนั้นนำไปหมักกับเนื้อสะโพกไก่
  2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. เตรียมใบเตยสำหรับห่อไก่ จับใบเตยให้เป็นทรงกรวยแล้วตักไก่ใส่ลงไป แล้วนำปลายใบเตยสอดปิดปมให้เรียบร้อย
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมจากนั้นนำไก่ห่อใบเตยลงไปทอดจนเนื้อไก่ด้านในสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานไว้
  5. ต่อมาตั้งหม้อสำหรับทำน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเดือดก็ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับไก่ห่อใบเตย
ไก่ห่อใบเตย

2. วิธีทำ ไก่ตะเกียบ กรอบอร่อย กินเพลินๆ

ส่วนผสมไก่ตะเกียบ

  • ปีกไก่กลาง 600 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตามชอบค่ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 30 กรัม

วิธีทำ ไก่ตะเกียบ

  1. นำปีกไก่กลางมาผ่าครึ่งเตรียมไว้ ต่อมาปรุงรสโดยการใส่ผงปรุงรสและเกลือลงไปในแป้งสาลีอเนกประสงค์ จากนั้นก็นำปีกไก่กลางลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนเริ่มร้อนก็นำไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน
  3. ต่อมานำใบมะกรูดลงไปทอดให้กรอบ เสร็จเรียบร้อยก็นำไก่และใบมะกรูดใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ไก่ตะเกียบ

3. วิธีทำ ไก่อบซอสพริก อร่อยทั้งครอบครัว

ส่วนผสมไก่อบซอสพริก

ส่วนที่ 1 เตรียมหมักไก่

  • สะโพกไก่ 500 กรัม
  • กระเทียมสับ 10 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 เครื่องปรุงไก่อบซอสพริก

  • ขิงฝาน 20 กรัม
  • ซอสพริก 200 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
  • หอมใหญ่สับ 60 กรัม
  • น้ำซุป 400 มิลลิลิตร

วิธีทำ ไก่อบซอสพริก

  1. หมักสะโพกไก่ด้วยกระเทียมสับ รากผักชี พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยจากนั้นนำสะโพกไก่ลงไปทอดให้สุก เมื่อไก่สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
  3. ใส่ขิงลงไปในหม้อเดิมที่เพิ่งทอดไก่ ตามด้วยซอสพริก ซอสหอยนางรม เกลือป่น เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง จากนั้นคนให้เข้ากัน
  4. ใส่หอมใหญ่สับลงไป คนให้เข้ากัน นำสะโพกไก่ที่ทอดเตรียมไว้มาใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับซอสพริก เทน้ำซุปลงไปแล้วทิ้งไว้รอจนเริ่มเดือดให้ซอสซึมเข้าสะโพกไก่ เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ไก่อบซอสพริก

4. วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง อร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสมไก่ผัดเม็ดมะม่วง

  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • อกไก่หั่นเต๋า 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำสต๊อกไก่ 1/3 ถ้วย
  • หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามชอบ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตามชอบ
  • ต้นหอม ตามชอบ
  • พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

  1. นำอกไก่หั่นเต๋าไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้เริ่มเดือดจากนั้นนำไก่ลงไปทอดจนสุก วางไว้บนทิชชูสำหรับอาหารเพื่อให้ซับน้ำมัน
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน
  3. ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามด้วยไก่ที่ทอดไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้าย โรยพริกแห้งทอดเป็นอันเสร็จค่ะ
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

5. วิธีทำ ข้าวอบไก่เทอริยากิ ไก่นุ่มๆ ข้าวหอมๆ

ส่วนผสมข้าวอบไก่เทอริยากิ

  • สะโพกไก่เลาะกระดูก 3 ชิ้น
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง (หั่นแว่น) 4 ชิ้น
  • ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
  • เหล้ามิริน 1/4 ถ้วย
  • สาเก 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ถ้วย
  • ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
  • น้ำ 3 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวอบไก่เทอริยากิ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก นำสะโพกไก่ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
  2. ใส่ขิงหั่นแว่นลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง เหล้ามิริน สาเก น้ำตาลทราย เกลือ
  3. ต้มไปเรื่อยๆ จนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่และเครื่องปรุงเดือดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหนียวๆ จากนั้นก็ตักสะโพกไก่ขึ้นมาพักไว้
  4. เครื่องปรุงที่เหลือไม่ต้องทิ้งให้นำข้าวลงไปผัด
  5. จากนั้นนำข้าวไปหุงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าลงไป หุงจนข้าวสุก
  6. เปิดฝาแล้วนำสะโพกไก่ใส่ในหม้อหุงข้าว ปิดฝาแล้วอบต่ออีกหน่อย
  7. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โรยงาขาวและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับข้าวอบ
ข้าวอบไก่เทอริยากิ

6. วิธีทำ ผัดหน่อไม้ไก่ เมนูทำง่าย

ส่วนผสมผัดหน่อไม้ไก่

  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 20 กรัม
  • พริกแห้ง 30 กรัม
  • เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • หน่อไม้ 200 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 กรัม
  • ใบโหระพา 30 กรัม

วิธีทำ ผัดหน่อไม้ไก่

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว กระเทียมสับ ผัดกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่พริกแห้งลงไปแล้วผัดรวมกัน
  2. ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  4. จากนั้นใส่หน่อไม้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบโหระพาผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ผัดหน่อไม้ไก่

7. วิธีทำ แกงคั่วฟักไก่ เมนูอร่อย ทำง่าย

ส่วนผสมแกงคั่วฟักไก่

ส่วนที่ 1 พริกแกงคั่ว

  • พริกไทยขาว 2 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง (แช่น้ำ) 40 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • รากผักชี 8 กรัม
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • ข่า 15 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 30 กรัม
  • กะปิ 10 กรัม

ส่วนที่ 2 แกงคั่วฟักไก่

  • หัวกะทิ (ทยอยใส่) 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก) 300 กรัม
  • น้ำปลา (ทยอยใส่ตอนผัดไก่ และปรุงรส) 40 กรัม
  • กะทิกลาง 1 ลิตร
  • ฟักเขียว 300 กรัม
  • เลือดไก่ก้อน 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม
  • ใบโหระพา 20 กรัม

วิธีทำ แกงคั่วฟักไก่

  1. เตรียมครกเพื่อทำพริกแกง ใส่พริกไทยขาว ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง (แช่น้ำ) เกลือ โขลกส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง โขลกรวมกัน
  2. ใส่กะปิแล้วโขลกอีกหน่อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักพริกแกงขึ้นมาพักไว้
  3. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำแกงคั่วฟักไก่ ตั้งหม้อแล้วใส่หัวกะทิลงไปโดยการค่อยๆ ใส่ ผัดจนกะทิเริ่มเดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกับกะทิระหว่างนี้ให้ใส่กะทิที่เหลือลงไปอีกเล็กน้อยแล้วผัดต่อ
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บแล้วผัดส่วนผสมรวมกัน จากนั้นใส่เนื้อไก่ส่วนสะโพก เติมน้ำปลา ผัดต่อจนเนื้อไก่สุก
  5. จากนั้นตั้งกะทิกลางในหม้อแล้วใส่ไก่ที่ผัดไว้ก่อนหน้าลงไป คนส่วนผสมในหม้อจนเริ่มเดือดแล้วเติมฟักเขียวลงไป ตามด้วยเลือดไก่ก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด คนทุกอย่างรวมกันจากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
แกงคั่วฟักไก่

SHEEPOLA เตาปิ้งย่างรังสีความร้อนอินฟราเรด รุ่น ST-AP885 แถมฟรี เครื่องทำไข่ม้วน

เตาย่างอินฟราเรดสไตล์เกาหลี กระจายความร้อนจากด้านบน ด้วยขดลวดอินฟราเรด ไร้ควัน ย่างแล้วไม่ไหม้ติดกระทะ ถาดปิ้งขนาดใหญ่จุใจ 36 ซม. หมุนได้ 360 องศา พร้อมช่องระบายน้ำมัน

ราคา 2,990 บาท


X