5 เมนูปลาหมึกแสนอร่อย ทำง่าย อิ่มอร่อยที่บ้าน

ใครที่ชอบกินปลาหมึกมาทางนี้ เพราะวันนี้เราได้นำสูตรและวิธีทำเมนูปลาหมึกมาแนะนำ เมนูอร่อย ทำตามได้ไม่ยาก ถ้าพร้อมแล้วเตรียมเข้าครัวแล้วไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

1. วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่ อร่อยเข้มข้น

ส่วนผสมหมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

• เนื้อหมู (สับ) 300 กรัม
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
• ปลาหมึก
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกะทิ)
• หอมใหญ่ (หั่น) 1 หัว
• แครอท (ต้มสุก) 150 กรัม
• มันฝรั่ง (ต้มสุก) 150 กรัม

วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

1. เริ่มต้นโดยการหมักเนื้อหมูสับกับน้ำพริกแกงกะหรี่ ขยำให้เข้ากัน
2. เตรียมปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นนำหมูที่หมักยัดไส้เข้าไปในปลาหมึก
3. เสร็จเรียบร้อยก็นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำพริกแกงกะหรี่ เคี่ยวกะทิกับน้ำพริกแกงกะหรี่ให้แตกมัน
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

2. วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูแซ่บ

ส่วนผสมหมึกไข่นึ่งมะนาว

• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ซอย)
• กระเทียม (สไลด์)
• คื่นช่าย
• ปลาหมึกไข่ 2 ตัว

วิธีทำ หมึกไข่นึ่งมะนาว

1. เริ่มโดยการทำน้ำยำก่อน ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่พริกขี้หนูซอย กระเทียมสไลด์ คนให้เข้ากัน
3. ตั้งหม้อวอร์มหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่คื่นช่ายลงไป ตามด้วยปลาหมึกไข่ ปิดฝานึ่งต่อจนปลาหมึกสุก
4. เปิดฝาราดน้ำยำลงไปแล้วปิดฝานึ่งต่ออีกหน่อยเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เปิดฝาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. วิธีทำ ลาบปลาหมึก รสจัดจ้าน

ส่วนผสมลาบปลาหมึก

• ปลาหมึกลวก (สับ) 200 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูคั่วป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ซอย)
• ผักชี (ซอย)
• ต้นหอม (ซอย)

วิธีทำ ลาบปลาหมึก

1. นำปลาหมึกไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูคั่วป่น ข้าวคั่ว
2. ใส่หอมแดงซอย ผักชีซอย ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูอร่อยทำง่าย

ส่วนผสมแกงจืดปลาหมึกยัดไส้

• กุ้งสับ 40 กรัม
• แครอท 15 กรัม
• หมูสับ 40 กรัม
• แครอท 15 กรัม
• ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
• ปลาหมึก 4 ตัว
• มันม่วงบด ตามชอบ
• ผักโขม (ลวก) ตามชอบ
• ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
• แครอท 20 กรัม
• ผักกาดขาว 20 กรัม
• ต้นหอม 5 กรัม

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้

1. เริ่มต้นโดยการเตรียมส่วนผสมที่จะนำไปยัดไส้ปลาหมึก นึ่งมันม่วงแล้วบดเตรียมไว้ ผักโขมลวก ต่อมาผสมกุ้งสับกับแครอท หมูสับกับแครอท ปรุงรสเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
2. นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แล้วนำส่วนผสมยัดไส้ปลาหมึก กลัดด้วยไม้แหลม วางเรียงเตรียมไว้
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไปตามด้วยแครอท
4. ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้เตรียมไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักกาดขาว ต้นหอม จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ หรือจะผ่าปลาหมึกให้เป็นแว่นดูสวยงามน่ากินมากขึ้น

5. วิธีทำ ทอดมันไข่ปลาหมึก เคี้ยวหนึบหนับ

ส่วนผสมทอดมันไข่ปลาหมึก

• เนื้อปลากราย (ขูด) 50 กรัม
• เนื้อปลายี่สก (ขูด) 50 กรัม
• ไข่ปลาหมึก 50 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว ตามชอบ
• ใบมะกรูด (ซอย) ตามชอบ

วิธีทำ ทอดมันไข่ปลาหมึก

1. ผสมเนื้อปลากราย เนื้อปลายี่สก ไข่ปลาหมึก พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนร้อน แบ่งพริกแกงให้พอดีคำแล้วนำลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม