FOOD |
ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ลูกเดือยและเผือกเปียก กะทิสดขนมในสมัยโบราณไม่มีไข่ ไม่มีนม ส่วนใหญ่จะมีแค่กะทิ น้ำเชื่อมและแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากรสชาติอร่อยแล้วยังทำง่ายด้วย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ
วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ
ส่วนผสมลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด
- ลูกเดือย (ต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อให้นิ่มและล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ) ½ ถ้วย
- เผือก หรือมันม่วงก็ได้ (นึ่งให้สุกและหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ) ½ ถ้วย
- กะทิสด ½ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
- เกลือ
- ใบเตย
- แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด
- นำลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล ใบเตย เกลือ ให้ลูกเดือยนิ่ม
- จากนั้นใส่เผือกที่หั่นไว้ ต้มต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เหนียวข้น ตักใส่ชามและพักไว้
- ทำกะทิโดยการต้มกะทิ ใบเตยและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่งาขาว
- นำกะทิราดบนส่วนผสมของลูกเดือย ขนมชิ้นนี้ทำง่าย จะใส่ธัญพืชเพิ่มก็ได้ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด มีประโยชน์และให้พลังงาน
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน