FOOD |
แบ่งปัน
ไก่ห่อใบเตย อาหารง่ายๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัว เพียงแค่หมักเนื้อสะโพกไก่กับกะทินำมาห่อใบเตย จากนั้นนำไปทอดแล้วเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย รสชาติอร่อยกลมกล่อมหอมกลิ่นใบเตยด้วย
วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย หอมกลิ่นใบเตย
ส่วนผสมไก่ห่อใบเตย
ส่วนที่ 1 เตรียมไก่ห่อใบเตย
- พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 5 กรัม
- รากผักชี 5 กรัม
- เนื้อสะโพกไก่ 200 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย ตามชอบค่ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
ส่วนที่ 2 น้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 15 กรัม
วิธีทำ ไก่ห่อใบเตย
- โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียมสับ รากผักชี ให้ละเอียดจากนั้นนำไปหมักกับเนื้อสะโพกไก่
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน
- เตรียมใบเตยสำหรับห่อไก่ จับใบเตยให้เป็นทรงกรวยแล้วตักไก่ใส่ลงไป แล้วนำปลายใบเตยสอดปิดปมให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมจากนั้นนำไก่ห่อใบเตยลงไปทอดจนเนื้อไก่ด้านในสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานไว้
- ต่อมาตั้งหม้อสำหรับทำน้ำจิ้มไก่ห่อใบเตย ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยซีอิ๊วดำ คนไปเรื่อยๆ จนเริ่มเดือดก็ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง เสิร์ฟคู่กับไก่ห่อใบเตย
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
