เพื่อนๆจ๋า… ถ้าตอนนี้เกิดอยากกินทาโกะยากิขึ้นมา อาจจะหากินยากนิดนึงใช่มั๊ยล่ะ ร้านเปิดมั๊ยนะ ร้านนี้อร่อยหรือป่าวนะ ..แต่ๆ ถ้าเพื่อนๆ มีเตาทำทาโกะยากิเองที่บ้านล่ะ ขอบอกว่าตอนนี้เจ้าเตานี้ราคาไม่แรงแล้วนะ จะว่าถูกแค่ไม่กี่ร้อยเลยก็ได้ และถ้ามีเตาเป็นของตัวเอง อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำได้ทันที แถมทำดีๆ อร่อยๆ ถูกใจ กลายเป็นเปิดร้านเล็กๆ หารายได้ ได้อีกด้วยน๊า ว่ามาขนาดนี้ แล้วสูตรล่ะ .. นี่ๆ เตรียมจดเลยจ้า ไม่ยากๆ แถมสูตรนี้เป็นสูตรกรอบนอกนุ่มในถูกปากคนไทยแน่นอนจ้า
ส่วนผสมมีดังนี้ (ทำได้ประมาณ 25 ลูก)
- หมึกญี่ปุ่น หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก
- กะหล่ำปีหั่นละเอียด
- ต้นหอมซอย
- สาหร่ายญี่ปุ่นแบบฝอยสำหรับโรย
- ผงปลาคัตซึโอะสำหรับโรย (ถ้ามี)
- น้ำมันพืชที่มีติดบ้านสำหรับทาเตาทาโกะยากิ
- มายองเนส สำหรับราดหน้า
ส่วนผสมและวิธีการทำแป้ง
- แป้งสาลี 150 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยิบมือ
- ผงดาชิ 5 กรัม ถ้าไม่มี ใช้น้ำซุปใสที่เราชอบแทนได้นะ
- น้ำเย็นจัด 500 มล.
วิธีผสมแป้ง
- ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่นม ผงดาชิ เกลือ และน้ำเย็น จากนั้นผสมให้เข้ากัน ทยอยใส่แป้งสาลี และแป้งข้าวโพดทีละครึ่ง
- ผสมให้เข้ากันไม่ให้เป็นเม็ด แล้วใส่แป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ถ้าแป้งข้นไปให้เติมน้ำได้ทีละนิด เพื่อไม่ให้แป้งหนืดมากจนเกินไป
วิธีทำทาโกะยากิ
- ตั้งกระทะหลุม สำหรับทำทาโกะยากิให้ร้อน ใส่น้ำมันทาลงให้ทั่ว
- ใส่ส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้
- โรยหน้าด้วย แครอท กะหล่ำ ต้นหอม และ ปลาหมึก
- พอด้านล่างเริ่มสุกให้ใช้ไม้เขี่ย แยกๆ แป้งออกเป็นส่วนๆ เขี่ยแป้งให้เข้าไปอยู่ในหลุมแต่ละอัน
- ค่อยๆ พลิกแป้งทีละหน่อย ตะแคงก่อน แล้วหมุนไปเรื่อยๆ จนได้แป้งลักษณะกลม
- ตักทาโกะยากิที่ได้ใส่ภาชนะ ราดด้วยซอส และมายองเนส โรยสาหร่ายและต้นหอม
สูตรนี้ ไม่ยากใช่มั๊ยล่ะ ถ้าเรามีเตาทาโกะเป็นของตัวเองนะ จะทำกินหรือทำแจกเมื่อไหร่ก็ทำได้เลย อย่างเตานี้ที่ซื้อมาราคาแค่ 429 บาท ทำได้ทีละ 18 ชิ้นเลยนะ แล้วเพื่อนๆ ยังสามารถอะแดปเตานี้ทำเมนูอื่นได้อีก จะไข่นกะกระทาแบบที่เคยกินที่งานวัดตอนเด็กๆ หรือจะหอยทอดครกก็ได้อยู่นะ เตาเดียวทำได้หลายอย่างเลย เพื่อนๆ ลองทำดูนะ
เกร็ดความรู้ : นอกจากเครื่องนี้จะทำทาโกะยากิได้แล้ว ยังสามารถทำขนมได้หลากหลายแบบอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมครกไข่นกกระทา, ขนมมันทิพย์, ขนมเผือกทิพย์ หรือเพิ่มไอเดียความสนุกด้วยการทำไข่เจียวโดยใช้เครื่องทาโกะยากิ เครื่องนี้ได้เลย เท่านี้คุณก็จะได้ขนมแสนอร่อยแบบที่คุณต้องการพร้อมเสิร์ฟให้กับคุณและคนที่คุณรักแล้วค่ะ
ขอบคุณสูตรและวิธีการทำทาโกะยากิ จาก Sawarin Sribahn
