FOOD |
แบ่งปัน
เมนูแกงจืด รสชาติอร่อยกลมกล่อม น้ำซุปร้อนๆ เมนูยอดฮิตที่ถูกใจทั้งครอบครัวนอกจากอร่อยและทำง่ายแล้วก็ยังได้ประโยชน์ด้วย ไม่ว่าจะเป็นแกงจืดตำลึง ต้มจืดมะระยัดไส้ และอีกหลากหลายเมนู เป็นเมนูคุ้นเคยที่อร่อยได้ทุกมื้อ
1. วิธีทำ แกงจืดตำลึง เมนูทำง่าย อร่อยมีประโยชน์
ส่วนผสมแกงจืดตำลึง
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- หมูสับ (ปรุงรส) 200 กรัม
- ตำลึง 1 กำมือ
- เต้าหู้ไข่ 1+1/2 ชิ้น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แกงจืดตำลึง
- ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ซุปก้อนลงไปคนให้ละลาย
- ใส่หมูสับลงไป รอจนเริ่มเดือดก็ใส่ตำลึงลงไป
- ใส่เต้าหู้ไข่ พริกไทยป่น ต้มจนผักสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
2. วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสมแกงจืดปลาหมึกยัดไส้
- กุ้งสับ 40 กรัม
- แครอท 15 กรัม
- หมูสับ 40 กรัม
- แครอท 15 กรัม
- ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
- ปลาหมึก 4 ตัว
- มันม่วงบด ตามชอบ
- ผักโขม (ลวก) ตามชอบ
- ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
- แครอท 20 กรัม
- ผักกาดขาว 20 กรัม
- ต้นหอม 5 กรัม
วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้
- เริ่มต้นโดยการเตรียมส่วนผสมที่จะนำไปยัดไส้ปลาหมึก นึ่งมันม่วงแล้วบดเตรียมไว้ ผักโขมลวก ต่อมาผสมกุ้งสับกับแครอท หมูสับกับแครอท ปรุงรสเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกมาล้างให้สะอาด แล้วนำส่วนผสมยัดไส้ปลาหมึก กลัดด้วยไม้แหลม วางเรียงเตรียมไว้
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อนลงไปตามด้วยแครอท
- ใส่ปลาหมึกที่ยัดไส้เตรียมไว้แล้วลงไป ตามด้วยผักกาดขาว ต้นหอม จากนั้นก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ หรือจะผ่าปลาหมึกให้เป็นแว่นดูสวยงามน่ากินมากขึ้น
3. วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูอาหารไทยทำง่าย ได้ประโยชน์
ส่วนผสมต้มจืดมะระยัดไส้
- หมูบด 500 กรัม
- รากผักชี (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- วุ้นเส้น
- มะระ
- เห็ดหอมแห้ง
- แครอท
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ ต้มจืดมะระยัดไส้
- เตรียมชามผสมใส่หมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา
- หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลงแล้วใส่ลงไปในส่วนผสม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หั่นมะระ คว้านไส้มะระออกให้หมดแล้วนำส่วนผสมหมูบดไปยัดไส้มะระ
- ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดเตรียมไว้ ใส่มะระลงไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เห็ดหอมแห้ง แครอท
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ปิดฝาต้มจนมะระเปื่อยเสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ
4. วิธีทำ ไข่น้ำ เมนูไข่ทำง่าย อร่อยมีประโยชน์
ส่วนผสมไข่น้ำ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำสต๊อกไก่ 3 ถ้วย
- ตั้งฉ่าย 2 ช้อนชา
- หมูบดหมักด้วยซีอิ๊วขาว 200 กรัม
- แครอท ตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- คื่นช่าย ตามชอบ
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- กระเทียมเจียว ตามชอบ
- พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ ไข่น้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เจียวไข่ 2 ฟอง แล้วเทลงไปทอดจนสุก จากนั้นหั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำแล้วตักใส่จานพักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อกไก่ ตามด้วยตั้งฉ่าย ต้มจนเริ่มเดือด
- ตักหมูบดหมักด้วยซีอิ๊วขาวใส่ลงไป รอจนหมูเริ่มสุกแล้วใส่แครอท
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ตามด้วยคื่นช่าย คนให้เข้ากัน
- นำไข่ที่ทอดไว้ใส่ถ้วย ตักแกงจืดใส่ลงไปใส่ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว พริกไทยป่น เป็นอันเสร็จค่ะ
5. วิธีทำ แกงจืดลูกรอก เมนูแกงจืดรสกลมกล่อม อร่อย ทำง่าย
ส่วนผสมแกงจืดลูกรอก
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ไส้อ่อนหมู ตามชอบค่ะ
- น้ำมันรำข้าว ทาไม่ให้ไส้หมูติดหม้อนึ่ง
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผักกาดขาว ตามชอบค่ะ
- ต้นหอม ตามชอบค่ะ
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- แครอท ตามชอบค่ะ
- คื่นช่าย ตามชอบค่ะ
- กระเทียมเจียว ตามชอบค่ะ
วิธีทำ แกงจืดลูกรอก
- นำไส้อ่อนหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นเจียวไข่นำไส้อ่อนหมูมามัดปมที่ปลายแล้วกรอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นก็มัดปมปิด (วิธีล้างไส้หมูดูได้ที่ https://food.mthai.com/easy-menu/124287.html)
- ตั้งหม้อนึ่งทาน้ำมันรำข้าวในหม้อเพื่อไม่ให้ไส้หมูติดหม้อนึ่ง จากนั้นนำไส้อ่อนหมูมานึ่งไฟอ่อน 10 นาที เมื่อนึ่งเสร็จเรียบร้อยก็นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
- ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำแกงจืดตั้งหม้อใส่น้ำลงไปรอจนเริ่มเดือดก็ใส่ซุปก้อนลงไป หั่นผักกาดขาวกับต้นหอมเตรียมไว้
- ใส่แครอทลงในหม้อตามด้วยลูกรอก รอจนเริ่มเดือดก็ใส่ผักกาดขาว ต้นหอม คื่นช่าย ที่เตรียมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ตักเสิร์ฟโรยกระเทียมเจียวตามชอบ
